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2022-09-01
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今次朋友又帶我去食好野，仲要去到上環添，朋友話之前食過依個集團嘅其他餐廳覺得唔錯所以就話要試吓依間有米芝蓮推介嘅井巷子👍餐廳門口平平無奇，可能係門口前面行過都唔為意，同埋為左私隱度所以長期閂住門，好彩俾我地望到個招牌如果唔係真係會行過龍🙈由於朋友一早已經訂好左菜式，所以我哋一行人只需要舒舒服服咁坐定定同職員講聲就有得食啦😝涼拌泡椒小龍蝦米線🌶🦞🍜一盤滿滿鋪滿泡椒、花椒同指天椒🌶️加上大量小龍蝦，整個菜式都係紅當當❗️，果種香味好誘人，雖然小龍蝦剝殼有啲麻煩，但肉質鮮甜彈牙，再加上煙韌嘅米線同湯汁，麻辣得令人欲拒還迎 😋自煉紅油牛白肉🥓雖然用辣紅油撈拌過，但辣味冇蓋過牛胸爽本身嘅牛味，而且肉質爽口，味道平衡得好好👍西班牙向日葵甘栗豚叉燒🐷食完兩味辣野，係時候轉下口味，叉燒切到件件都有差唔多半寸闊，肉質鮮嫩軟荏，配埋蜜汁，完全化解左口中殘餘嘅辣味井巷子片皮鴨🌮啲鴨皮脆到，我坐喺隔離都聽朋友食果時脆卜卜嘅聲音，餐廳仲有提供小冊子教客人點樣包一份靚靚片皮鴨，配料同鴨皮嘅油香配合好平衡，職員仲好好主動詢問我哋需唔需要斬開隻鴨髀等我地唔使爭，仲要係皮脆肉嫩🍗黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排湯🥣飲落好夠火喉同味
餐廳門口平平無奇，可能係門口前面行過都唔為意，同埋為左私隱度所以長期閂住門，好彩俾我地望到個招牌如果唔係真係會行過龍🙈由於朋友一早已經訂好左菜式，所以我哋一行人只需要舒舒服服咁坐定定同職員講聲就有得食啦😝
涼拌泡椒小龍蝦米線🌶🦞🍜一盤滿滿鋪滿泡椒、花椒同指天椒🌶️加上大量小龍蝦，整個菜式都係紅當當❗️，果種香味好誘人，雖然小龍蝦剝殼有啲麻煩，但肉質鮮甜彈牙，再加上煙韌嘅米線同湯汁，麻辣得令人欲拒還迎 😋
自煉紅油牛白肉🥓雖然用辣紅油撈拌過，但辣味冇蓋過牛胸爽本身嘅牛味，而且肉質爽口，味道平衡得好好👍
西班牙向日葵甘栗豚叉燒🐷食完兩味辣野，係時候轉下口味，叉燒切到件件都有差唔多半寸闊，肉質鮮嫩軟荏，配埋蜜汁，完全化解左口中殘餘嘅辣味
井巷子片皮鴨🌮啲鴨皮脆到，我坐喺隔離都聽朋友食果時脆卜卜嘅聲音，餐廳仲有提供小冊子教客人點樣包一份靚靚片皮鴨，配料同鴨皮嘅油香配合好平衡，職員仲好好主動詢問我哋需唔需要斬開隻鴨髀等我地唔使爭，仲要係皮脆肉嫩🍗
黑蒜螺頭雪蓮子燉班骨唐排湯🥣飲落好夠火喉同味道，有一種滋潤感覺，只係黑蒜味道甜左啲，蓋過左其他湯料嘅味道
剁椒酸菜油香黑白切就咁睇名初初仲以為係牛肉加豬肉，點知一夾嚟食先發現係切成條狀嘅豬大豬同豬柳條，豬大豬外脆內軟，柳條軟荏唔韌，酸菜中和左豬大腸嘅肥膩感，整體好惹味
辣子鵪鶉🐦廚師起咗大部分骨頭走，令人食落啖啖肉，而且外皮炸到酥脆，肉質保持嫩滑多汁，撈埋辣椒碎食仲惹味
冰鎮百合綠豆沙一碗凍冰冰嘅綠豆沙，令食完一餐川菜嘅我地即時清熱解辣，配埋新鮮生百合一齊食，口感爽脆又綿滑，只係有啲草青味
時令水果及白兔糖最後有香印提子🍇同車厘子🍒，好清甜呀
仲唔到竟然仲有白免甜提供😍好耐冇食過啦
飲飽食醉之後完全覺得餐廳得到米芝蓮推介係實至名歸，不論菜式同服務都十分優質，菜式保持傳統做法，職員主動提供協助，而且好有耐性同禮貌，不斷留意住我哋進餐情況嚟安排菜式嘅上菜時間，女經理仲好風趣咁同我哋講笑😆
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