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2015-04-12
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朋友相約去君怡閣中菜廳吃晚飯，我還在好奇為什麼突然萌生這個念頭呢?原來餐廳為了慶祝25週年，特別推出了 25道精選招牌菜式，成立25週年，非同兒戲，當然要品嚐。金陵乳豬烤鮮淮山香苗 這道乳豬是這兒的招牌菜，用上只有一個月大的乳豬，把牠去骨，再釀入粘米、燸米、淮山等，再用明爐燒烤而成。皮香脆而肉嫩，燸米飯吸收了豬的肉汁及油香，充滿黏韌感，我特別喜歡當中的淮山，爽口清甜，減低整體油膩感。白胡椒乾煏海中蝦 厚肉的海中蝦，肉質鮮味爽口，連蝦殼都炸得脆口，加上惹味的胡椒，配上炸茄子和麵條，香脆不油膩，配搭跟其他餐廳有點不同，愛炸物的朋友一定喜歡。招牌有機蘿蔔鮮牛骨清湯 這個牛骨清湯用文火燉製了八小時而成，清湯吸盡了牛骨精華，湯底清澈而帶一層油光，牛味濃郁鮮甜，牛肉質感鬆化，聽說這道菜每天限量供應，想吃的朋友記得預訂。碳燒美人叉燒叉燒顔色潤澤，肥瘦比例適中，肉質軟中帶嚼勁，蜜味十足，只是略嫌不夠焦香。意大利醋汁黑豚肉 沒想到這兒會有偏向西式煮法的出意大利醋汁黑豚肉，黑豚肉入口軟腍，咬下去依然有肉汁，配上香脆香口的麵包粒，口感豐富，而意大利醋汁令整體味道變得酸酸甜甜，非常開胃。翡翠油泡生魚卷雪白的生
金陵乳豬烤鮮淮山香苗 這道乳豬是這兒的招牌菜，用上只有一個月大的乳豬，把牠去骨，再釀入粘米、燸米、淮山等，再用明爐燒烤而成。皮香脆而肉嫩，燸米飯吸收了豬的肉汁及油香，充滿黏韌感，我特別喜歡當中的淮山，爽口清甜，減低整體油膩感。
金陵乳豬烤鮮淮山香苗
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白胡椒乾煏海中蝦 厚肉的海中蝦，肉質鮮味爽口，連蝦殼都炸得脆口，加上惹味的胡椒，配上炸茄子和麵條，香脆不油膩，配搭跟其他餐廳有點不同，愛炸物的朋友一定喜歡。
白胡椒乾煏海中蝦
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這個牛骨清湯用文火燉製了八小時而成，清湯吸盡了牛骨精華，湯底清澈而帶一層油光，牛味濃郁鮮甜，牛肉質感鬆化，聽說這道菜每天限量供應，想吃的朋友記得預訂。
碳燒美人叉燒叉燒顔色潤澤，肥瘦比例適中，肉質軟中帶嚼勁，蜜味十足，只是略嫌不夠焦香。
意大利醋汁黑豚肉 沒想到這兒會有偏向西式煮法的出意大利醋汁黑豚肉，黑豚肉入口軟腍，咬下去依然有肉汁，配上香脆香口的麵包粒，口感豐富，而意大利醋汁令整體味道變得酸酸甜甜，非常開胃。
翡翠油泡生魚卷雪白的生魚片包著翠綠鮮甜的露荀，賣相如一把高貴的扇子，造型精緻，生魚片鮮味軟綿，入口即溶，配上露荀，整體感覺清新。
翡翠油泡生魚卷
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有一定年資的餐廳當然少不了巧手的傳統粵菜，厚身沙田柚皮被燴得軟綿，味甜肉厚，吸盡蝦籽的鮮味，沒有一點苦澀味，可見師傅功夫，想懷念過去的朋友一定要來重溫這道坊間漸少的菜色了。
豆乳鮮茄雜菜煲乳白色的魚湯竟然傳來豆香，原來是把新鮮豆漿混在其中，魚湯味道鮮甜，加上蔬菜，健康又美味，我把整碗都喝光了。
醬皇燒琵琶鴨經明爐烤製，再配合自家調味料腌製而成的琵琶鴨，皮薄而脆，色澤紅潤，肉味濃郁。
蛋白杏仁茶壓軸出場的甜品，有蛋白杏仁茶，杏仁茶香，可惜蛋白不夠滑，有點美中不足。
金泊棗蓉糕金箔鋪面的棗蓉糕賣相高貴，棗味濃郁，口感煙韌，入口清甜。
最後而新鮮水果作結。
為了慶祝25週年，由現在起至 5 月 16 日，到「君怡閣」用餐，即可享有全單 75 折優惠，趁著優惠快去品嚐非同兒戲的傳統粵菜吧。非同兒戲 林欣彤
離開 是為了彼此成長
留低 完成連場硬仗更靠膽量
好得這樣快 變得這樣快
難道兒戲不似樣
還是愛 誓要不惜一切煽情誇張
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