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2016-01-13
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葵芳除了有葵廣是美食天堂，從葵廣2樓離開往天橋走去，禮芳街附近亦有不同食店。雖不乏大型連鎖店，但小店亦有生存的空間及機會。這次朋友選了這間小店聚會，起初我擔心店舖細小，店員會催逼着我們還桌離開，不能與朋友盡興。幸好，我們當晚坐了兩小時都沒有受過仼何催促，只是聊天聊到口乾，要主動示意店員加水，但他們都樂意至極。坐下後，我們從牆壁上的黑板選擇食物，每一字都是店員親手畫寫，是小店別有的心思。首先來的，是當晚的餐湯，紅色的是紅菜頭，黃色的是蕃茄。起初見蕃茄湯呈黃色，有點驚訝，友人甚至不願相信，硬說它是南瓜湯！當然，喝下第一口，就能嚐出它的的確確是蕃茄湯，帶蕃茄的酸甜，又不失忌廉湯的厚重。相反，紅色的紅菜頭湯則不太有紅菜頭味，只是似紅色的忌廉湯。接着就是讓人驚喜的大蝦沙律！那大蝦實在很大隻，肉厚彈牙，調味恰當。但略嫌沙律的醬汁不太夠，未足以伴匀底層的蔬菜。我們當晚共點了五份主菜一起分享。其中是這白汁意粉，意粉質感煮得剛好，不會過軟過腍，而是有彈性的。帆立貝亦明顯地很大隻，彈牙又鮮甜！醬汁亦頗為creamy香濃，均勻掛在意粉上，不會太鹹。然後有意大利飯，這個其實飯是配角，餸才是主角！意大利飯只有幾
這次朋友選了這間小店聚會，起初我擔心店舖細小，店員會催逼着我們還桌離開，不能與朋友盡興。幸好，我們當晚坐了兩小時都沒有受過仼何催促，只是聊天聊到口乾，要主動示意店員加水，但他們都樂意至極。
坐下後，我們從牆壁上的黑板選擇食物，每一字都是店員親手畫寫，是小店別有的心思。
首先來的，是當晚的餐湯，紅色的是紅菜頭，黃色的是蕃茄。起初見蕃茄湯呈黃色，有點驚訝，友人甚至不願相信，硬說它是南瓜湯！當然，喝下第一口，就能嚐出它的的確確是蕃茄湯，帶蕃茄的酸甜，又不失忌廉湯的厚重。相反，紅色的紅菜頭湯則不太有紅菜頭味，只是似紅色的忌廉湯。
接着就是讓人驚喜的大蝦沙律！
那大蝦實在很大隻，肉厚彈牙，調味恰當。但略嫌沙律的醬汁不太夠，未足以伴匀底層的蔬菜。我們當晚共點了五份主菜一起分享。
其中是這白汁意粉，意粉質感煮得剛好，不會過軟過腍，而是有彈性的。帆立貝亦明顯地很大隻，彈牙又鮮甜！
醬汁亦頗為creamy香濃，均勻掛在意粉上，不會太鹹。
然後有意大利飯，這個其實飯是配角，餸才是主角！意大利飯只有幾匙的分量，然後整碟就是滿滿的雞肉！蘑菇！隨意舀一下，沒有一匙能逃得開配料！那飯又黏附在餸菜上，所以我說飯只是配角。驚喜的是，吃到一半，發現碟的底部有些異物？不！原來是一塊大啡菇藏在底部！
廚師怎樣這麼可愛，好像是要為客人特地製造驚喜而把大啡菇藏起來！還有面頭的軟殼蟹，炸得乾爽香脆而不油膩。
小店竟有咖哩魚Pizza？而且能分成8件才售＄68，實在是很特別又有創意的細心抵食菜式。適合一眾不吃豬、牛的朋友！薄脆的Pizza，舖滿芝士及烤過的魚肉，魚肉烤過後，口感其實很像豬肉牛肉。最特別的是咖哩很香濃惹味，跟pizza是意料之外的合拍！
接下來的兩個主菜，都大盤得把我們嚇呆！
先是這塊比臉還要大的豬鞍架。
有心思的地方是，豬鞍中間夾了火腿及芝士，像是芝士火腿三文治一樣，做法有趣。能將豬鞍橫切一半，再夾入芝士火腿，可想而知，那豬肉有多厚！
厚是其中一個優點，它還十分鬆軟不乾韌，跟芝士特別合襯。配菜亦有些少菠菜、瓜菜及薯條。薯條是幼身的，沒有炸得很脆，而是有些少濕潤的薯蓉口感，但味道不太夠，鹽可放多點。
最後是比目魚扒。魚扒有兩塊，但價錢才不到100元，實在比自己買來煮還要划算！魚扒煎香過，面層脆但肉仍是嫩滑的。另還還有兩隻芝士焗扇貝，非常豐富。
配菜跟豬鞍大致相同，但必須要讚的是這薯仔！朋友邊吃，邊疑惑着薯仔肉怎麼滑得像薯蓉似的？一問之下，店員解答說這薯仔其實是心機之作啊！先將薯仔肉不損薯皮地小心挖出，煮得熟透後製成薯蓉，才重新釀入薯皮中！真是非常費心思！花這麼多工夫，就只是為了大碟上的一小配菜，對小店沒有龐大資金及人手的經營來說，這種堅持實在是非常值得欣賞！
那晚，我們吃了一餐價錢便宜但高質素、誠意滿分的一頓晚飯。隨了和朋友暢談之外，還享受了好菜餚，完全是非一般的小店！
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