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2021-05-20
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最近留港消費 試左好多間星星但唯有呢間beyond對星星餐廳嘅期望除基本服務 裝潢 餐具 食物質素仲有創意有新奇有wow 加上定期換menu必定會encore😁遲左post 呢個係之前嘅lunch menu$1180 / 6-course 大部份菜式都非常精彩 由AmuseBouche開始笑住食至甜品食完呢餐真係開心左成個星期😂今次個menu係Ode to Soy Sauce每道菜都有唔同form嘅豉油元素⭐Highlight係個魚由於我request唔食coriander嘅關係同朋友個魚有d唔同 朋友嘅桂魚釀左蝦膠係中間 配個特別嘅soysauce豐富層次我嘅係雖然係簡單白身魚冇釀亦冇甘多配料但愈簡單愈顯出個功力 魚熟度剛好滑到一個點 配個sauce提鮮 係最近食過最好嘅魚另一個非常wow嘅係甜品Puff Pastry with Apple Caramel 有d似Mille-Feuille 非常鬆脆嘅pastry係包左係厚厚嘅cream入面一定係即做即食先可以甘脆個cream亦甜而膩再加個caramelized soysauce淋上面 咸得黎帶淡淡咖啡味同奶油香好少好食到形容唔到🤣最
但唯有呢間beyond對星星餐廳嘅期望
除基本服務 裝潢 餐具 食物質素
仲有創意有新奇有wow
加上定期換menu必定會encore😁
遲左post 呢個係之前嘅lunch menu
$1180 / 6-course
大部份菜式都非常精彩
由AmuseBouche開始笑住食至甜品
食完呢餐真係開心左成個星期😂
今次個menu係Ode to Soy Sauce
每道菜都有唔同form嘅豉油元素
⭐Highlight係個魚
由於我request唔食coriander嘅關係
同朋友個魚有d唔同
朋友嘅桂魚釀左蝦膠係中間 配個特別嘅soysauce豐富層次
我嘅係雖然係簡單白身魚冇釀亦冇甘多配料
但愈簡單愈顯出個功力
魚熟度剛好滑到一個點 配個sauce提鮮
係最近食過最好嘅魚
另一個非常wow嘅係甜品
Puff Pastry with Apple Caramel
有d似Mille-Feuille
非常鬆脆嘅pastry係包左係厚厚嘅cream入面
一定係即做即食先可以甘脆
個cream亦甜而膩
再加個caramelized soysauce淋上面
咸得黎帶淡淡咖啡味同奶油香
好少好食到形容唔到🤣
最值得介紹除左食物仲有2杯cocktail
以為soysauce cocktail會好伏
老實第一啖係皺眉嘅
但再dap落aftertaste係另一個世界
Dark Soysauce Martini 真係似飲豉油
偏咸 但襯佢d dish又好match wor 好新鮮嘅感覺
另一杯完全係blow my mind
上枱嘅時候見到隻菇有小小驚
因為都怕菇味 我鍾意食炆冬菇但飲就想像唔到
第一啖入口完全係普通refreshing style嘅cocktail 有淡青瓜同蕃茄味
放低個杯 個aftertaste係你完全冇expect嘅情況下出左黎 係好厲害嘅菇味 我到依家諗番都仲好amazed 真係入口完全冇菇 但飲完幾秒先滲出黎 仲要幾strong 非常特色
唯一係個湛江雞我覺得比較失色
唔知係咪因為雞胸嘅關係 有少少鞋同冇咩雞味
再加上多次強調個普寧豆醬sauce
可能我唔識欣賞 成件事非常非常淡
係會被遺忘嘅一個dish
最後要讚係挑選嘅餐具
好大部分都用上Hermès
令成個dining experience更加分❤
服務同裝潢都係滿意以上
所以就算有冇星星 呢餐都非常值回票價
So proud of Chef Vicky
有一間值得推介又帶有香港元素嘅餐廳
期待6月去試新嘅Ode to Fruits Menu🤗
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