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2016-01-19
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深宵食堂位於尖沙咀厚福街的一座商業大廈內，眼見預約的人也相當不少，walk-in的只能坐outdoor的位置，而我的數位同事也聽過這餐廳的大名，看來真的有相當人氣。室內的燈光柔和，暗暗地蠻有格調，裝潢亦很有日式風格。餐牌的選擇沒有太多樣化，但正常來說是足夠吃的，而且價錢合理完全不貴。七味魷魚圈($48)非常熱騰騰，炸粉很薄，魷魚亦十分爽口彈牙，咬開還富肉汁，頗有鮮味，沙律醬只作陪襯，沒有太大的需要。自家制豬軟骨($42)煮得非常軟腍入味，連軟骨也非常容易咬開，完全不廢勁，但亦能保持爽口。黑醋醬汁與豬軟骨相當匹配，豬肉完全吸收了黑醋精華，酸酸甜甜非常討好。香草黑豚肉($48)用上大量孜然粉及香草醃製，味道非常濃郁，孜然粉最常用來醃羊架，但用左黑豚肉上未能發揮最大的功效，味道還算可以，但不深刻。原隻燒巨菇($32)即是燒蘑菇上加些木魚碎，蘑菇燒得太乾而且沒有醬汁，味道非常平傭。芝麻雞翼($48/4隻)香脆肉嫩，用上了非常簡單的醃料便已足夠，味道不錯，只欠特色。燒雞腎($28/2串)加上了甜甜的燒汁，雞腎燒得剛好，仍有肉汁和咬勁，很易令人吃不停口。黑松露帶子煎鵝肝($128)用鐵板上，上菜時
室內的燈光柔和，暗暗地蠻有格調，裝潢亦很有日式風格。
餐牌的選擇沒有太多樣化，但正常來說是足夠吃的，而且價錢合理完全不貴。
七味魷魚圈($48)非常熱騰騰，炸粉很薄，魷魚亦十分爽口彈牙，咬開還富肉汁，頗有鮮味，沙律醬只作陪襯，沒有太大的需要。
自家制豬軟骨($42)煮得非常軟腍入味，連軟骨也非常容易咬開，完全不廢勁，但亦能保持爽口。黑醋醬汁與豬軟骨相當匹配，豬肉完全吸收了黑醋精華，酸酸甜甜非常討好。
香草黑豚肉($48)用上大量孜然粉及香草醃製，味道非常濃郁，孜然粉最常用來醃羊架，但用左黑豚肉上未能發揮最大的功效，味道還算可以，但不深刻。
原隻燒巨菇($32)即是燒蘑菇上加些木魚碎，蘑菇燒得太乾而且沒有醬汁，味道非常平傭。
芝麻雞翼($48/4隻)香脆肉嫩，用上了非常簡單的醃料便已足夠，味道不錯，只欠特色。
燒雞腎($28/2串)加上了甜甜的燒汁，雞腎燒得剛好，仍有肉汁和咬勁，很易令人吃不停口。
黑松露帶子煎鵝肝($128)用鐵板上，上菜時那黑松露的香已令我十分著迷，鵝肝入口即溶非常滑嫩和RICH，味道絕對能與西餐廳賣的相提並論，這吃了真的很滿足。
鹽燒鯖魚($44)的鯖魚質素應該相當不錯，燒製時只加了少許鹽便能勾出魚的鮮味，皮脆肉嫩，味道亦有那種鮮甜的感覺，完全沒有腥味。
吃到滿檯也是都只是$605元，還可以吧。
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