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2010-11-15
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看到上周出版的《飲食男女》，我和先生即刻奔向這家店，一試為先。晚八點半坐的士到位於九龍城的太子道西，湖南少奶的大紅燈籠十分容易在車上見到，易搵。落座，堂食基本全滿，店內客人吃的十分火熱，不少客人order了煲仔、火鍋之類的食物，十分吸引。 我和先生首先坐到門口位，發現風大，不過一點都不影響興致，如果是外面高溫來吃湖南菜，恐怕這個位置是大熱門。之後等有客買單走人，我啲先調換到裏面坐。看到菜牌，非常熟識，都是非常正宗的湖南菜式。不過我啲還是保守起見，先order了幾樣我啲認為現時湖南菜水準的菜： - 農家小炒肉。非常贊！窄身的青辣椒圈炒肉，肉是肥瘦相宜。肉在落青椒圈炒前有在鍋內煸炒過，酥香。整體不算辣。 - 郫縣豆瓣炒豆干。豆干有少許燻制氣味，配郫縣豆瓣十分惹味。不辣。 - 清炒紅菜薹。吃紅菜薹的時間過了一點點，紅菜薹有點老，纖維粗，用干紅辣椒圈炒，紅菜薹本身的鮮甜還是得到了體現。不算辣。 - 老黃瓜皮炒臘肉。臘肉非常正宗，好像吃到了家鄉味道，贊！老黃瓜皮脆，餸粥超贊！不辣。 - 海帶骨頭湯。和廣東湯不同，兩湖地區“煨”湯是用陶土罐（俗
我和先生首先坐到門口位，發現風大，不過一點都不影響興致，如果是外面高溫來吃湖南菜，恐怕這個位置是大熱門。之後等有客買單走人，我啲先調換到裏面坐。看到菜牌，非常熟識，都是非常正宗的湖南菜式。不過我啲還是保守起見，先order了幾樣我啲認為現時湖南菜水準的菜：
- 農家小炒肉。非常贊！窄身的青辣椒圈炒肉，肉是肥瘦相宜。肉在落青椒圈炒前有在鍋內煸炒過，酥香。整體不算辣。
- 郫縣豆瓣炒豆干。豆干有少許燻制氣味，配郫縣豆瓣十分惹味。不辣。
- 清炒紅菜薹。吃紅菜薹的時間過了一點點，紅菜薹有點老，纖維粗，用干紅辣椒圈炒，紅菜薹本身的鮮甜還是得到了體現。不算辣。
- 老黃瓜皮炒臘肉。臘肉非常正宗，好像吃到了家鄉味道，贊！老黃瓜皮脆，餸粥超贊！不辣。
- 海帶骨頭湯。和廣東湯不同，兩湖地區“煨”湯是用陶土罐（俗稱“砂罐”）長時間沸騰烹製。通常用一主一輔，主是肉，雞、排骨、棒骨等，輔可以食海帶、白蘿蔔、冬瓜，加薑片。主要是一主一輔本身的味道發揮。這個湯是用陶土罐出品的，不過嘗起來還不夠火候，或者也許用不鏽鋼煲烹製的。海帶薄而脆，我個人不是很喜歡這種口感，而傾向於軟糯口感較厚身的海帶。
- 三碗缽仔飯。飯粒圓。由於蒸時是缽仔攞起蒸，飯壓的很實，入口有灶火味，非常棒，越嚼越似嚼出油。
以上共計294港幣，以質素看，不貴。可預見的將來，會經常光顧。
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