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2018-12-29
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好耐冇試過二人世界。難得同先生兩個決定放低所有嘢去拍拖。我哋決定去好好享受這兩三個小時有空檔。睇完一輪之後我哋決定揀特別點的地方,試下 日式廚師發辦 Omakase。可能我好耐冇去銅鑼灣,都唔知原來利園對面有個新嘅大廈叫亨環。大廈每層有唔同嘅食肆。雖然地方應該唔細但唔算多位,低密度既座位亦都提供舒適既用餐環境。 中間好大部分都係廚師料理臺, 因為這張枱坐可以同廚師多啲互動。正正就係Omakase最有趣嘅地方。去到 已經店員好細心 畀咗地方我哋放低物品 有即刻有濕毛巾抹手Omakase 其實你唔會知道當日真正有咩食嘅,都係視乎司傅幫你揀最新鮮既食材。佢有三個set⭐雲 KUMO$1080 五道菜 ⭐丘 OKA $1380 七道菜 (有刺身)⭐川 KAWA $1690 七道菜 (季節刺身+料理2款)我地兩個初哥就揀左⭐雲⭐試下喇。一坐低就期待望住師傅整咩畀我哋食 。 一開始師傅都會同我哋打招呼又問我哋有冇啲咩唔食/敏感或者特別想食。我地當然留俾師傅話事啦。 首先,頭盤 ♥海膽凍蛋♥明太子♥煙鴨胸非常精緻 ♥♥ 海膽鮮甜又新鮮 配埋凍蛋,面層有好飲啫喱既薄膜 。明太子就係扮到好像西瓜個個,
難得同先生兩個決定放低所有嘢去拍拖。我哋決定去好好享受這兩三個小時有空檔。
睇完一輪之後我哋決定揀特別點的地方,試下 日式廚師發辦 Omakase。
可能我好耐冇去銅鑼灣,都唔知原來利園對面有個新嘅大廈叫亨環。大廈每層有唔同嘅食肆。雖然地方應該唔細但唔算多位,低密度既座位亦都提供舒適既用餐環境。 中間好大部分都係廚師料理臺, 因為這張枱坐可以同廚師多啲互動。正正就係Omakase最有趣嘅地方。
去到 已經店員好細心 畀咗地方我哋放低物品 有即刻有濕毛巾抹手
Omakase 其實你唔會知道當日真正有咩食嘅,都係視乎司傅幫你揀最新鮮既食材。
佢有三個set
⭐雲 KUMO$1080 五道菜
⭐丘 OKA $1380 七道菜 (有刺身)
⭐川 KAWA $1690 七道菜 (季節刺身+料理2款)
我地兩個初哥就揀左⭐雲⭐試下喇。
一坐低就期待望住師傅整咩畀我哋食 。 一開始師傅都會同我哋打招呼又問我哋有冇啲咩唔食/敏感或者特別想食。我地當然留俾師傅話事啦。
首先,頭盤
♥海膽凍蛋
♥明太子
♥煙鴨胸
非常精緻 ♥♥ 海膽鮮甜又新鮮 配埋凍蛋,面層有好飲啫喱既薄膜 。明太子就係扮到好像西瓜個個,不單止咸咸香香,好醒胃 仲要扮得咁可愛 。
期待既壽司要出場了。♥♥
首先上六款
⭐左口魚 (加咗 橘子皮 成個感覺都唔同曬)
⭐赤貝 (好新鮮 師傅話只有新鮮先可以兩邊 呈現飛起嘅狀態)
⭐針魚(之前無食過 魚油無咁重 但有魚既鮮味無 魚腥味)
⭐帶子(加埋炭鹽 更加食得出帶子嘅鮮味)
⭐眼仁奈 (又係無食過既魚 少少油脂 完全無渣)
⭐海膽 (鮮甜 ♥♥ 拍得住去日本食嗰啲)
我哋今日嘅料理係:
海膽醬 金線鯛 舞茸
金線鯛炸到魚皮都好脆食得 加埋非常濃郁嘅海膽醬。一個脆一個軟，唔需要加額外嘅調味料,口裡面都感到好濃郁。 特別提嘅係佢嘅舞茸菇係老闆自己種 ~好香好味。
料理過後又再上多六道壽司。
⭐石坦鯛(配烏魚子 少少調味)
⭐牡丹蝦 (配蝦子)
⭐池魚 (池魚出面都食過 平時唔多鐘意食。但原來好食既池魚係好唔錯的!師傅專登揀腩位 油多一點點)
⭐吉目鯛(油份重少少既魚 有魚油香)
⭐赤鯥 (用火炙過 燒過魚油 食落又濃味點)
⭐拖羅 (入口即溶 師傅揀最肥美既部份 再用手法戒斷根 令你唔會食到渣)
之後上個湯 湯底係用魚骨淆嘅 加埋兩隻大蜆非常清甜唔駛落鹽都好夠。
果品 -日本柿子。
先生話好爽甜。 不過因為我唔食得似所以冇食到 。店舖非常細心,留意到我唔食得個柿之後就專登送上另一個甜品請我哋食。
呢個甜品叫水信玄餅 個透明嘅餅入面有鮮花,好似藝術品咁! 其實本身呢個餅係冇咩味嘅,所以就會再加埋一啲黑糖粉一齊食 真係好靚呀~~
今次試過之後發現原來食壽司除咗材料新鮮之外, 配搭都係另一個學問。 見住師傅每一個壽司都額外再去處理,諗點樣可以再提升嗰個食材, 真係大開眼界!! 今次嚟食嘢除左食到美食之外,更加學到唔少嘢,絕對係品味嘅提升。 非常滿意同埋係一個好好嘅 飲食體驗!
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