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2019-07-19
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中環一向多fusion菜式餐廳，今晚來到Fang Fang更加有加入中式元素cocktail，非常特別！而眾多菜式中，有幾款真係特別美味要分享下！四川胡椒cocktail雖然非常清新易入口，但其實都係用比較烈的Vodka做底調製的，配上鮮羅勒，荔枝，檸檬汁甜中帶上微微酸味，表面灑上四川胡椒略帶辣味，非常好飲！粉絲蒸帶子皇鮮味十足，表面蒜蓉香味佈滿新鮮帶子，滲透到粉絲入面，正呀！暴風松葉軟殼蟹香味十足，岩哂中意食酥脆野既我！外脆內嫩的蟹肉再加上花生蒜蓉辣椒做配菜，一齊炒香，調味合適唔會太鹹遮蓋鮮味！至於蝦餃還是比較傳統的，皮薄軟滑，而且蝦肉非常爽口！主廚乞衣雞係要一日前預訂的，係餐廳名菜，由曲奇皮包裹住原隻雞烤焗而成，而且食之前有個儀式，就係要用錘仔扑碎表面曲奇皮，過程有趣！曲奇皮好香牛油味，少少甜而且脆身，比想像中更好食，而雞裡面釀入冬菇絲，醃菜，雲耳等等，令雞肉非常入味！同樣係出色的還有片皮鴨，肉質嫩滑多汁，外皮烤得微脆，餅皮造型比較特別，煙韌得來帶微甜，唔錯！而且醬料有多種選擇，口味隨個人喜好可以有多種變化！黃金蝦蛋黃味香濃，而且外皮酥脆，同彈牙蝦肉成強烈對比，非常美味！鮑汁扣花膠
四川胡椒cocktail雖然非常清新易入口，但其實都係用比較烈的Vodka做底調製的，配上鮮羅勒，荔枝，檸檬汁甜中帶上微微酸味，表面灑上四川胡椒略帶辣味，非常好飲！
粉絲蒸帶子皇鮮味十足，表面蒜蓉香味佈滿新鮮帶子，滲透到粉絲入面，正呀！
暴風松葉軟殼蟹香味十足，岩哂中意食酥脆野既我！外脆內嫩的蟹肉再加上花生蒜蓉辣椒做配菜，一齊炒香，調味合適唔會太鹹遮蓋鮮味！
至於蝦餃還是比較傳統的，皮薄軟滑，而且蝦肉非常爽口！
主廚乞衣雞係要一日前預訂的，係餐廳名菜，由曲奇皮包裹住原隻雞烤焗而成，而且食之前有個儀式，就係要用錘仔扑碎表面曲奇皮，過程有趣！曲奇皮好香牛油味，少少甜而且脆身，比想像中更好食，而雞裡面釀入冬菇絲，醃菜，雲耳等等，令雞肉非常入味！
同樣係出色的還有片皮鴨，肉質嫩滑多汁，外皮烤得微脆，餅皮造型比較特別，煙韌得來帶微甜，唔錯！而且醬料有多種選擇，口味隨個人喜好可以有多種變化！
黃金蝦蛋黃味香濃，而且外皮酥脆，同彈牙蝦肉成強烈對比，非常美味！
鮑汁扣花膠露荀，花膠非常入味！而且柔軟細滑，用筷子都可以輕易入開，滿滿鮑汁充滿口腔！露荀更加要用鮮甜爽脆形容，而且濃郁鮑汁下露荀清新味道更加明顯！推薦！
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