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2017-06-09
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和老友新兄每次聚首見面，都是愉快又有趣。不經不覺，和他相識也超過了二十年了。想不到這段由大學開始相會的情誼，竟能維持這般久，真箇十分難得....跟他每次聚頭開餐的地方，大多是可喝大杯酒吃大塊肉的餐廳。今夜，同樣也非例外.... 走進Bar內，人聲人氣同樣沸騰，裡頭擠滿了來happy hour的放工上班族。各人手拿一杯啤，談得好不興奮.... 很喜歡這兒的氛圍，更愛上了她的環境，樓底很高，給人一種很grand很寬敞的感覺.... 老友姍姍來遲。叫他不要著緊心急，先來瓶啤酒定定神再說吧.... Hoegaarden一向是我在酒吧點酒喝的心水。平常都只叫最基本的draught，但見這裡竟有更多相關的口味選擇，小弟當然不會錯過了.... 這一小瓶的Hoegaarden Forbidden Fruit，入口冰涼滿貫著麥香與果香，很易入喉，但同樣酒精度也不是蓋的，好說也有8.5%，喝多了，人已開始有點high.... 有酒，自然就要有送酒小食.... 小雞鎚一小口一只份量剛好配合送酒。肉比想像中多汁嫩口但皮就不太脆；調味帶少許甜酸挺開胃的，此外亦有非常濃重的孜然香料味，很惹香.... 青口
跟他每次聚頭開餐的地方，大多是可喝大杯酒吃大塊肉的餐廳。今夜，同樣也非例外....
走進Bar內，人聲人氣同樣沸騰，裡頭擠滿了來happy hour的放工上班族。各人手拿一杯啤，談得好不興奮....很喜歡這兒的氛圍，更愛上了她的環境，樓底很高，給人一種很grand很寬敞的感覺....
老友姍姍來遲。叫他不要著緊心急，先來瓶啤酒定定神再說吧....
Hoegaarden一向是我在酒吧點酒喝的心水。平常都只叫最基本的draught，但見這裡竟有更多相關的口味選擇，小弟當然不會錯過了....這一小瓶的Hoegaarden Forbidden Fruit，入口冰涼滿貫著麥香與果香，很易入喉，但同樣酒精度也不是蓋的，好說也有8.5%，喝多了，人已開始有點high....
有酒，自然就要有送酒小食....
小雞鎚一小口一只份量剛好配合送酒。肉比想像中多汁嫩口但皮就不太脆；調味帶少許甜酸挺開胃的，此外亦有非常濃重的孜然香料味，很惹香....青口煲是這兒的名物，很自然就要叫一煲....
半kilo重的"原味"青口，忌亷汁底混有大量的蕃茄、香菜、蒜蓉及洋蔥，creamy得來充滿奶香但不覺膩。醮上煲旁的烘法包，不經不覺便先吃個清光；薯條也是熱騰騰的夠粉糯，一不留神就給新兄清碟....青口肉每一只都是漲卜卜非常飽滿，味甜鮮而絕不覺腥，而且食落一點沙也沒有非常潔淨，高水準。這可算是近年來吃過最有水平的青口煲....
除了"原味"之外，汁底還有如啤酒(用上我最愛的Hoegaarden)甚至創新一點的喇沙風味。下次真要找次機會再來一嚐.....和新兄各來多一款main來試試。海鮮扁意粉用的醬汁底跟上述的青口是一樣的，掛汁效果做得還可以；linguine個人覺得可以弄得更 al dente多些；海鮮材料舖得滿滿，最出色的固之然是店自慢的青口，其餘的熟蝦等也覺不俗，很糯甜....
之前提過，有酒就會有大塊肉....
經典的下酒菜炸鹹豬手一大隻。平時吃的都是原隻上，今天這裡上桌時已將皮與肉預先起掉去骨並非常的有層次地堆疊在一起，皮在上、肉置中而菜蔬墊底....皮夠鬆化香脆尤像帶脂香的薯片；嫣紅的肉出奇地嫩而不韌且無死鹹；墊底的洋蔥經焦糖化後甜上加甜而軟淰，很合我的口味....
兩個大男人，到了最後徹徹底底被這幾個大菜KO了....挺著半隆起的大肚DUM離開，很滿足....
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