正宗山西刀削麵店 (已結業)

從前食麵，只是來來去去的，只有公仔麵，大光麵，河粉粗幼麵，米粉，車仔麵就多了一款油麵。後來就多了拉麵，烏冬更是近來吃多了，還有台灣的麵，種類繁多。至於刀削麵，今年以來嚐過三間，當中包括今天吃的刀麵。荃灣向來多刀削麵，之前也曾去過沙咀道和力生廣場樓下的，今天就去了荃興徑的正宗山西刀削麵店，其實在下也不知道是否正宗。其實每次去刀削麵店，例必點刀削麵，而餸菜都是自由配搭的。金錢肚刀削麵。最近吃麵或多或少都會嚐一口湯底，或許在下的口味會偏向濃味，固此濃湯會覺得好喝一點吧，但這湯底還算濃得來還有點清淡，刀削麵確實是較煙靭的，金錢肚在下並不是常吃的，但這裡的金錢肚做得較為爽口，但未至於軟腍也不是煙靭。雖然有麻辣可選，有大至小的程度，但是在下還是走辣，不想吃那麼多辛辣味道呢！豆漿味道較淡，而且沒甚豆味，可能加多了水，影響豆香味道，不是在下的那杯茶吧！其實一杯富豆香的豆漿，不加任何水才是皇道呢！撇除豆漿，碗麵不過不失吧，不過其麵條確實幾煙靭的。