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2014-10-24
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有日返教會小組前在大角咀找地方醫肚，經過這間不太起眼的小店，本來沒想過要進去吃飯，但店主卻非常有誠意在店門介紹他的餐廳和食物，沒想到一試之後，這小店卻成為我日後返教會前後的飯堂。這間小店「韓國媽媽」，我認為名字非常貼切店主的概念和堅持。一方面他們堅持無味精，少鹽，少糖，不油膩；另外一方面，這小店會給你很warm很親㧅的感覺，尤如媽媽一樣，用心做菜，真材實料，食完會有舒服的感覺，因為他們做的菜健康得來味道又好。店開業幾個月，面積雖然細，約八個bar枱位加open kitchen，我時常坐在面對廚房那邊觀賞店主用心煮菜（因為我自己也有學做韓國菜的，店主亦很樂意分享她的料理理念）食物方面：前菜自家醃製，有十數款之多。我最愛這𥚃的前菜有正宗泡菜、炒魚仔、涼拌青瓜、矮瓜。店主注重食材，她告訴我魚仔是韓國入囗，然後自己炒出鮮香味來，而泡菜味道亦好好，吃得出是沒有下味精和用心製作的。主菜方面：1) 韓式蘿蔔牛肋骨煲不油膩、蘿蔔非常甜，牛肋骨好入味，我次次食係次次清哂，個湯好正。可以説是我吃過最好味的牛肋骨煲。有次在店內遇到韓國藉的媽媽大廚，看到她很仔細的將煲牛肋骨'撇'油，她説要撇得好清，才會不油膩
有日返教會小組前在大角咀找地方醫肚，經過這間不太起眼的小店，本來沒想過要進去吃飯，但店主卻非常有誠意在店門介紹他的餐廳和食物，沒想到一試之後，這小店卻成為我日後返教會前後的飯堂。
這間小店「韓國媽媽」，我認為名字非常貼切店主的概念和堅持。一方面他們堅持無味精，少鹽，少糖，不油膩；另外一方面，這小店會給你很warm很親㧅的感覺，尤如媽媽一樣，用心做菜，真材實料，食完會有舒服的感覺，因為他們做的菜健康得來味道又好。店開業幾個月，面積雖然細，約八個bar枱位加open kitchen，我時常坐在面對廚房那邊觀賞店主用心煮菜（因為我自己也有學做韓國菜的，店主亦很樂意分享她的料理理念）
食物方面：前菜
自家醃製，有十數款之多。我最愛這𥚃的前菜有正宗泡菜、炒魚仔、涼拌青瓜、矮瓜。店主注重食材，她告訴我魚仔是韓國入囗，然後自己炒出鮮香味來，而泡菜味道亦好好，吃得出是沒有下味精和用心製作的。
主菜方面：
1) 韓式蘿蔔牛肋骨煲
不油膩、蘿蔔非常甜，牛肋骨好入味，我次次食係次次清哂，個湯好正。可以説是我吃過最好味的牛肋骨煲。有次在店內遇到韓國藉的媽媽大廚，看到她很仔細的將煲牛肋骨'撇'油，她説要撇得好清，才會不油膩。
2）招牌鹵水豬手
招牌果然是招牌菜，個鹵水汁好香，豬手好入味。
3）洋蔥炒牛肉和惹味豬肉，牛肉好味過吉野家的，洋蔥吸咗牛肉味後更入味；豬肉如其名，好惹味。不過都頗辣，吃不到辣的朋友還是吃牛肉比較好。店主推介時説他們是用麻油加醃料醃好，然後用水炒，所以不會像外面的韓國餐廳食到成囗油，食幾件已覺得好'漏'。
湯是海帶湯，店主很慷慨，海帶給的非常多。好有屋企食飯飲湯的感覺，久違了啊！🏠
記得有次見到伙計同店主講：「嘩燒肉得好靚呀！」店主反跟伙計說，視乎你有冇用心機。又記得有次跟店主傾關於煮食心得，她竟然跟我説要保持心情好，愉快的心情煮出來的東西才好食，我非常認同和由衷欣賞，亦可見店主敬業樂業的精神和用心烹調的態度。
香港的小店在自遊行大財團連鎖食店入侵及霸佔下已經買少見少。有heart有良心的小店更是幾近絕跡。真的希望有心有概念有原則的小店能屹立於現今的市場上，給大衆有更多的選擇。這亦是我處女作寫食評的主因，在此大大力將「韓國媽媽」推介給你們。價錢方面個人認為是很合理。
註：這篇文章我是打了三次才成功upload，因為唔多識用又冇saved低。本來想放棄，但是我因著店主堅持用心經營的態度而深受感動，還是再接再厲，由頭再寫。
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