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2022-12-24
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Oouli 位於 Sugar+ 23樓，一整片落地玻璃除了欣賞到迷人的夜景，還可俯瞰維園景色，用餐環境蠻有情調的。 這次點了9-courses tasting menu，一嚐來自釜山的滋味🥢🔸Oouli Bu Gak來自釜山海苔及濟洲海藻經過三次風乾處理，用紫蘇油炸得酥脆可口，佐以三色豆腐purée，令味道更有層次🔹Jagal - Chi三款刺身分別是韓國左口魚刺身、醃製了72小時的醬油大蝦及醬油三文魚。白身魚可以沾一些辣醬來吃，而醬油大蝦很爽彈～甜鹹適中🔸Deul Kkae - Juk用韓國當造的特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調的傳統粥，可用脆脆的米餅沾來吃，入口濃稠軟糯🔹Han - Ip章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治，切成細條的橡子果凍呈現成花的形狀，賣相很精緻，絕對是手工菜呢～ 味道酸酸甜甜很開胃。而豆腐三文治裡面是泡菜加上鱈魚籽，非常惹味🔸Bo Yang - Sig接下來是韓式參雞湯燴飯，上菜時店員拿了香水樽將酒往燴飯上噴灑，頓時酒味香氣撲鼻，色香味俱全🍶 燴飯用上韓國大米，吸飽了韓式參雞湯的精華🔹Jili - Tang海鮮清湯配烤釜山鮑魚，頂層是
Oouli 位於 Sugar+ 23樓，一整片落地玻璃除了欣賞到迷人的夜景，還可俯瞰維園景色，用餐環境蠻有情調的。
這次點了9-courses tasting menu，一嚐來自釜山的滋味🥢
🔸Oouli Bu Gak
來自釜山海苔及濟洲海藻經過三次風乾處理，用紫蘇油炸得酥脆可口，佐以三色豆腐purée，令味道更有層次
🔹Jagal - Chi
三款刺身分別是韓國左口魚刺身、醃製了72小時的醬油大蝦及醬油三文魚。白身魚可以沾一些辣醬來吃，而醬油大蝦很爽彈～甜鹹適中
🔸Deul Kkae - Juk
用韓國當造的特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米15小時以上烹調的傳統粥，可用脆脆的米餅沾來吃，入口濃稠軟糯
🔹Han - Ip
章魚片、韓國橡子果凍配炸豆腐鱈魚籽三文治，切成細條的橡子果凍呈現成花的形狀，賣相很精緻，絕對是手工菜呢～ 味道酸酸甜甜很開胃。而豆腐三文治裡面是泡菜加上鱈魚籽，非常惹味
🔸Bo Yang - Sig
接下來是韓式參雞湯燴飯，上菜時店員拿了香水樽將酒往燴飯上噴灑，頓時酒味香氣撲鼻，色香味俱全🍶 燴飯用上韓國大米，吸飽了韓式參雞湯的精華
🔹Jili - Tang
海鮮清湯配烤釜山鮑魚，頂層是用高湯打成的泡沫，灑上一點辣椒粉作點綴，口感蠻有趣的。紅魚清湯內有蘿蔔和鮑魚，味道清新
🔸Jan Chi
主菜選了黑毛豬和鰻魚。36小時慢煮濟州黑毛豬五花味道濃郁，佐以芝麻葉和蘿蔔漬一起吃可減少膩感。
鹽燒釜山鰻魚肉質彈牙，啖啖肉，底下配薯蓉，可以沾醬汁一起品嚐更惹味
🔹JinSu - Sung Chen
釜山自家農田珍珠米飯配48小時鰻魚湯加五種時令特色釜山伴菜，分別是黑豆、泡菜魷魚、魚乾、紫菜和芝麻葉店員請岀韓國大廚來介紹菜式，米飯用上餐廳老闆在釜山自家農田種植的大米，再配上自家製的伴菜，務求將家鄉的釜山味道帶來香港。
🔸Hu - Sig
甜品是糯米年糕窩夫餅配自製雪糕，窩夫外酥脆內軟糯，裡面是滿滿的糯米年糕，口感煙韌，配雪糕吃一流
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