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2017-09-01
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這是我第一次食韓牛，朋友帶我來到這間位處中環半山電梯附近的韓牛專門店。餐廳分兩層，樓底頗高，枱與枱之間也有不少距離。前菜有三小碟：芽菜仔看上去有唔少辣椒，但其實不辣；魚仔有芝蔴點綴，幾香口；泡菜卻是越吃越辣。特式沙律用了紅菜頭調味，味道是偏清淡的。二人餐可選兩個湯，我選了雪濃湯，而朋友則選了章魚湯。雪濃湯內有三片韓牛，特別之處到於湯內加入了很滑的米線，所以感覺在吃一碗迷你韓牛米線。韓牛他他店員先把蛋黃和生韓肉攪拌，然後把白蘿蔔絲切段，再加以攪勻。蛋黃汁令牛肉他他味道更順滑，食的時候可感到牛肉纖維，卻沒有一點生肉的腥味。韓牛燒烤三款 - 後腿肉（左）、牛上腿肉（中）、半白肉（右）後腿肉油脂分佈平均，點了鹽後，更能帶出其鮮味。牛上腿肉肉質較結實，牛味濃，與韓式辣醬比較配合。半白肉脂肪最多，店員留待最後才燒。可能因為太薄，燒後口感像牛舌。以紅蘿蔔、白蘿蔔、紅棗燘韓牛牛肋骨，上枱時以小火不斷保暖，確是細心之安排，因食到最後一道主菜時，通常進食速度就會減慢 : P牛肋骨燘得入味又軟腍，其脂肪和筋令其口感更綿。珍珠白飯配醬韓牛醬韓牛是重口味之選，一定要與白飯同吃。珍珠米軟綿綿，口感佳。飯後甜品是甜
餐廳分兩層，樓底頗高，枱與枱之間也有不少距離。
前菜有三小碟：芽菜仔看上去有唔少辣椒，但其實不辣；魚仔有芝蔴點綴，幾香口；泡菜卻是越吃越辣。
特式沙律用了紅菜頭調味，味道是偏清淡的。
二人餐可選兩個湯，我選了雪濃湯，而朋友則選了章魚湯。
雪濃湯內有三片韓牛，特別之處到於湯內加入了很滑的米線，所以感覺在吃一碗迷你韓牛米線。
韓牛他他
店員先把蛋黃和生韓肉攪拌，然後把白蘿蔔絲切段，再加以攪勻。
蛋黃汁令牛肉他他味道更順滑，食的時候可感到牛肉纖維，卻沒有一點生肉的腥味。
韓牛燒烤三款 - 後腿肉（左）、牛上腿肉（中）、半白肉（右）
後腿肉油脂分佈平均，點了鹽後，更能帶出其鮮味。
牛上腿肉肉質較結實，牛味濃，與韓式辣醬比較配合。
半白肉脂肪最多，店員留待最後才燒。可能因為太薄，燒後口感像牛舌。
以紅蘿蔔、白蘿蔔、紅棗燘韓牛牛肋骨，上枱時以小火不斷保暖，確是細心之安排，因食到最後一道主菜時，通常進食速度就會減慢 : P
牛肋骨燘得入味又軟腍，其脂肪和筋令其口感更綿。
珍珠白飯配醬韓牛
醬韓牛是重口味之選，一定要與白飯同吃。珍珠米軟綿綿，口感佳。
飯後甜品是甜米露。驟眼看以為一粒粒浮面的是蘆薈，細看才知是冰塊。
問店員後得知這是以韓國甜米製成的甜品，我喜歡這種清甜的味道，很適合於吃了這許多濃味韓牛後清新味蕾。
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