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2018-04-17
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個人蠻喜歡吃韓國菜的，那種喜歡是喜歡吃韓國當地的美食，很多都是我的心頭好，香港也越來越多韓國菜食店，但能吃韓牛的就不多聽到，所以今天專程來中環SOHO這間韓牛專門店朝聖。原來餐廳有地面和地下兩層，今晚只是平日夜晚都好熱鬧呢，幾乎滿座。果然是韓牛專門店，很專業的圖介紹不同部分的名稱，店員亦都很熱情，細心講解，有問必答。我們選了牛肋肉$230和腩包肉$160，前者是粒狀，色澤較紅，後者是片狀，油脂分佈頗豐富，呈雪花狀。腩包肉切得薄片，放在足夠熱度的烤盤上，一烤就能鎖住肉汁，看見面層大約有1/5冒出肉汁，可以翻轉了，翻轉後待五秒就可夾起，這樣medium rare的程度最好吃。吃起來感覺很juicy，一點也不覺油膩，充滿牛香味，韓式食法可將牛肉和蒜粒放在生菜中包起來吃，蘸上醬汁或鹽，更能提升那鮮味。牛肋肉粒共有六面，每面大約烤30秒，然後剪開來再烤，因為它太厚身，中間很難熟，剪開再烤就好。牛肋肉油份較少，更能突出牛香味，滿口都是牛牛的滋味！雪濃湯$148雪濃湯即是牛骨湯，是很有名的韓國本土料理，去到首爾，有雪濃湯的專門店，我也曾去拜訪。而在香港，就較少見到有雪濃湯賣，人蔘雞湯就多。這裡的雪濃
原來餐廳有地面和地下兩層，今晚只是平日夜晚都好熱鬧呢，幾乎滿座。
果然是韓牛專門店，很專業的圖介紹不同部分的名稱，店員亦都很熱情，細心講解，有問必答。
我們選了牛肋肉$230和腩包肉$160，前者是粒狀，色澤較紅，後者是片狀，油脂分佈頗豐富，呈雪花狀。
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腩包肉切得薄片，放在足夠熱度的烤盤上，一烤就能鎖住肉汁，看見面層大約有1/5冒出肉汁，可以翻轉了，翻轉後待五秒就可夾起，這樣medium rare的程度最好吃。
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吃起來感覺很juicy，一點也不覺油膩，充滿牛香味，韓式食法可將牛肉和蒜粒放在生菜中包起來吃，蘸上醬汁或鹽，更能提升那鮮味。
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牛肋肉粒共有六面，每面大約烤30秒，然後剪開來再烤，因為它太厚身，中間很難熟，剪開再烤就好。
牛肋肉油份較少，更能突出牛香味，滿口都是牛牛的滋味！
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雪濃湯$148
雪濃湯即是牛骨湯，是很有名的韓國本土料理，去到首爾，有雪濃湯的專門店，我也曾去拜訪。
而在香港，就較少見到有雪濃湯賣，人蔘雞湯就多。
這裡的雪濃湯有淡淡的牛骨味，但比起韓國的鹹味就較重，在韓國吃的雪濃湯是相當清淡的，未知是否要相就香港人的口味。裡面有少許像麵線的東西，和一片牛。
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在香港吃正宗韓牛真是十分矜貴，但偶爾嚐到比較少吃的菜式，也是值得的，生活，就是需要一點新鮮感。
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