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2012-05-10
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追尋真「韓」意自重溫西貢＜金堂＞的家庭feel韓國料理後，一直想找一家在香港較有歷史的韓國菜館，比較一下。這天，就挑了離家不遠的樓上舖＜梨花苑＞，跟同伴去嚐嚐看。一進店裡，發覺都很熱鬧；除了客人的談話和歡呼聲（廂房內有一班韓國年青人，像在辦趴 - 台灣人「開Party」的潮語），當然有燒烤的沙沙聲。我們被安排坐在六人長桌的一邊，靠牆的另一邊，坐著兩位韓國男士：吃了燒烤、泡菜炒豬肉等，更喝了幾枝真露（這樣的場面，韓劇看慣了），結帳才五百多，算是實惠。能招徠韓國人光顧，質素該有保證吧？那麼，我倆吃甚麼好呢？單點動輒$150以上，兩個人又嚐不了很多款。原來店方也供應數款二人餐；好，我們就點這款「過氣韓劇」餐吧！小兵士，大隊形說起韓劇，以吃為題材的還真不少，之前有我倆都喜歡的＜意麵情迷＞，最近則有以韓國傳統泡菜為主題的＜發酵家族＞。點完菜以後，泡菜就來了 - 還有她的七位朋友。這個陣容，比想像中的要大！然而嚐完這八款後，沒有一款令我留下深刻印象。特別是泡菜：我原以為每間韓國菜館，都會醃製有自己特色的來奉客，但到頭來還是跟市面買到的沒兩樣。前菜進攻過後，首個上陣的主將是炒雜菜。端上來時，我倆都有
自重溫西貢＜金堂＞的家庭feel韓國料理後，一直想找一家在香港較有歷史的韓國菜館，比較一下。這天，就挑了離家不遠的樓上舖＜梨花苑＞，跟同伴去嚐嚐看。
一進店裡，發覺都很熱鬧；除了客人的談話和歡呼聲（廂房內有一班韓國年青人，像在辦趴 - 台灣人「開Party」的潮語），當然有燒烤的沙沙聲。我們被安排坐在六人長桌的一邊，靠牆的另一邊，坐著兩位韓國男士：吃了燒烤、泡菜炒豬肉等，更喝了幾枝真露（這樣的場面，韓劇看慣了），結帳才五百多，算是實惠。能招徠韓國人光顧，質素該有保證吧？
那麼，我倆吃甚麼好呢？單點動輒$150以上，兩個人又嚐不了很多款。原來店方也供應數款二人餐；好，我們就點這款「過氣韓劇」餐吧！
小兵士，大隊形說起韓劇，以吃為題材的還真不少，之前有我倆都喜歡的＜意麵情迷＞，最近則有以韓國傳統泡菜為主題的＜發酵家族＞。點完菜以後，泡菜就來了 - 還有她的七位朋友。這個陣容，比想像中的要大！然而嚐完這八款後，沒有一款令我留下深刻印象。特別是泡菜：我原以為每間韓國菜館，都會醃製有自己特色的來奉客，但到頭來還是跟市面買到的沒兩樣。
前菜進攻過後，首個上陣的主將是炒雜菜。端上來時，我倆都有個疑問：這「韓」在哪裡？像是酒樓的出品啊。但一吃，發覺弄得比酒樓的好吃。有鑊氣而不過油，令素菜不寡卻同時保持其清爽：最好吃的是那白玉菇（台灣稱為雪白菇，日本則是ブナピー）。
豬魚蝦雞同殺到！蔬菜打底後，重口味的來了。打頭陣的麵豉醬豬肉，以鐵板盛載，熱騰騰的飄著麵豉香。肉的色澤跟燒烤豬肉看來沒分別，一入口便發覺肉質已滲透了麵豉味，適中而不過濃過鹹，鐵板令它更為惹味。
然後煎魚餃子上桌了；看其煎至金黃色的表面，想必是又香又脆了。怎料帶來了失望：餃子皮吃下去帶些「粉」，感覺不夠俐落，而裡面的餡料並不豐滿，只有幾片看起來乾乾的魚肉（太乾了，吃起來其實分不出是甚麼肉），淡而無味。這餐有變數？！
再來是海鮮石頭飯：說是「海鮮」，其實只有蝦仁（嘩，跟餐牌的差太遠了！）。若不是叫停想馬上撈勻的侍應，根本看不清其本來面目。份量不多，只有三小碗左右；材料變化又少，辣醬又不夠惹味。叫人失望的一味菜！
壓軸的，當然是鼎鼎大名的參雞湯。侍應說幫我們分，我連原來長甚麼樣子也看不到；上桌的就是兩碗裝不滿的湯。參雞湯原來有加米去煮，這是我孤陋寡聞；但明明看見人參在湯中，卻喝不出參味，才是真正令我訝異的。煲完湯的雞肉不會滑，但至少會期望濃郁的鮮味跑進了湯裡。這當然也是失落了。
「選台」的重要吃飽離席，心裡為這頓飯的性價比頗有不平。同伴說，那感受就像看弱台的韓劇：同是韓劇，就是覺得不及人家的好看！我不禁佩服，她在這種體驗後，仍能想出如此貼切的比方。街上，那群韓國年青人高興地互道晚安：是為吃過的飯喝采，還是歡慶著大家在本國以外維繫著的友情？
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