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2018-02-15
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平常吃火鍋，湯底選擇一向多，但都不外乎是較中式，如沙爹湯、蕃茄湯、芫茜皮蛋湯等等，較特別的可能有冬蔭公或泡菜湯，Joomak的湯底卻是人參雞和仙人掌果卡邦尼湯。韓國餐廳可以打邊爐已經很神奇，湯底還那麼罕見，非試不可。選擇了人參雞湯，原來不只是人參雞湯底，是一整份人參雞，鍋裡放了一隻完整的春雞，內裡再釀滿糯米飯。就像吃雞煲那樣，吃完隻雞，再打邊爐，一鍋兩用。以為是火鍋湯底，藥膳味不會重，但除了較鹹外，跟一鍋普通的人參雞沒有分別，人參還放了不少呢！即使不吃火鍋也可以單點來吃。雞肉因是春雞，所以一點也不老不硬，挺嫩。打邊爐材料選了龍蝦拼盤，沒那麼多油污染湯底，可以一直喝雞湯。拼盤十分豐富，有一整隻龍蝦、生蠔、兩款海鮮滑、肥牛、豚肉片、腸仔、大量蔬菜，每款數量不多，但勝在多種類，最適合甚麼也想吃的我。最喜愛吃泡菜墨魚滑，墨魚滑肉拌了不同的海鮮粒和泡菜，泡菜味很突出，十分惹味。龍蝦肉很爽口彈牙，雖然不是十分大隻，但也啖啖肉，蝦頭有不少膏，但因為開邊，放進鍋裡後就全部不見了。還有最近大熱的羽衣甘藍和餐廳很少供應的冰心菜，打破了我對火鍋食材的印像。最後，再剩一碗湯喝，已經不是人參雞味了，但也十分鮮味
選擇了人參雞湯，原來不只是人參雞湯底，是一整份人參雞，鍋裡放了一隻完整的春雞，內裡再釀滿糯米飯。就像吃雞煲那樣，吃完隻雞，再打邊爐，一鍋兩用。以為是火鍋湯底，藥膳味不會重，但除了較鹹外，跟一鍋普通的人參雞沒有分別，人參還放了不少呢！即使不吃火鍋也可以單點來吃。雞肉因是春雞，所以一點也不老不硬，挺嫩。
打邊爐材料選了龍蝦拼盤，沒那麼多油污染湯底，可以一直喝雞湯。拼盤十分豐富，有一整隻龍蝦、生蠔、兩款海鮮滑、肥牛、豚肉片、腸仔、大量蔬菜，每款數量不多，但勝在多種類，最適合甚麼也想吃的我。最喜愛吃泡菜墨魚滑，墨魚滑肉拌了不同的海鮮粒和泡菜，泡菜味很突出，十分惹味。龍蝦肉很爽口彈牙，雖然不是十分大隻，但也啖啖肉，蝦頭有不少膏，但因為開邊，放進鍋裡後就全部不見了。還有最近大熱的羽衣甘藍和餐廳很少供應的冰心菜，打破了我對火鍋食材的印像。最後，再剩一碗湯喝，已經不是人參雞味了，但也十分鮮味。
紅棗草莓雪沙 這是朋友的飲品。名字奇怪，我一點想試的衝動也沒有。朋友卻說味道不錯，因有紅棗的關系，感覺是養生的飲品，但它是雪沙，所以這是會對身體好還是差呢？
黑糖玫瑰花茶 較保險的花茶，雖然沒驚喜，但卻滿足我的需求，緩解疲勞，舒散心情，散發鬱氣。
整餐也非常不韓國，但當中又有些韓國元素。吃多了傳統韓國食物，當大家慢慢開始感厭倦時，這類創新韓菜的出現可以為韓國料理扳回一城，還迎合了香港人冬天喜歡打邊爐的取向，心思十分細膩。希望之後再來吃時，可以有更多的特色fushion菜。
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