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2022-11-18
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餐廳門口非常低調，係經過一定會錯過，只有慕名而至才知門口在那裏，打開綠色門口進入，簡約設計，以綠色白色為主調，8張枱，空間感極寬躺，最有特色係天花設計，波浪紋好高雅，服務員特別叫我哋留意，可能係名設計師精心打造。餐廳係意式海鮮fine dining，各方面都做到盡心盡致，每一次出餐服務員係用車推出來，感覺好高級，其實係有特別原因，因為隻餐碟超熱，燙手嗰種，總之車係他們的移動服務枱，車推到客人面前，食物在這裏處理好後才上枱，好有賓至如歸既感覺。餐廳男服務員係意大利人，非常好客，每一碟菜都好細心講解，好多時都會過嚟問我哋食物如何，又喜歡跟客人玩笑，充滿歡樂氣氛。食物質素不用多講，主打海鮮，大部分食材來自意大利，超高質，整個餐係達米芝連級數那種，12道菜足足用咗三個半小時，出菜速度唔快唔慢剛好，整個用餐體驗係小編最好嘅一次😍∩^~~— 12 Course Tasting Menu - Modern Italian Seafood —~~^∩✼﹘APPETIZER﹘ ✼● Japanese Uni, Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pur
餐廳係意式海鮮fine dining，各方面都做到盡心盡致，每一次出餐服務員係用車推出來，感覺好高級，其實係有特別原因，因為隻餐碟超熱，燙手嗰種，總之車係他們的移動服務枱，車推到客人面前，食物在這裏處理好後才上枱，好有賓至如歸既感覺。
餐廳男服務員係意大利人，非常好客，每一碟菜都好細心講解，好多時都會過嚟問我哋食物如何，又喜歡跟客人玩笑，充滿歡樂氣氛。
食物質素不用多講，主打海鮮，大部分食材來自意大利，超高質，整個餐係達米芝連級數那種，12道菜足足用咗三個半小時，出菜速度唔快唔慢剛好，整個用餐體驗係小編最好嘅一次😍
∩^~~— 12 Course Tasting Menu - Modern Italian Seafood —~~^∩
✼﹘APPETIZER﹘ ✼
● Japanese Uni, Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold
日本海膽、北海道帶子同魚子醬三樣高級食材嘅結合，再有金箔畫龍點睛，味道賣相吸引
● Lobster Carpaccio, Red Belly Pepper Julienne, Red Belly Pepper Umami
Carpaccio薄切係意大利威尼斯名菜，一般係生牛肉，今次係龍蝦，肉質超甜，配上紅椒切絲同紅椒製鮮味醬汁，味道同顏色跟龍蝦好夾
● Sicilian Red Prawn Carpaccio, Tarocco Orange, Chili Mayonnaise
另一薄切係西西里紅蝦，今次配菜都係紅色，係用原產於意大利嘅塔羅科血橙，血橙小編首次嘗試，味道超好，超級難忘
● Blue Fin Tuna Belly Ceviche, Sicilian Chickpeas Hummus, Home-Made Tacos
用玉米餅夾住檸汁醃製嘅藍鰭吞拿魚同西西里鷹嘴豆泥，檸汁醃製可令生吞拿魚保持新鮮，味道同口感都豐富，上碟有個夾，可以為咗玉米餅保持原狀唔散開
✼﹘MARINATED﹘ ✼
● Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”, Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion
醃製沙丁魚，味道少少鹹香，沾上西西里有機蜜糖有效減少腥味，更增添檸檬清香，更驚喜嘅係乾洋蔥絲，好脆好香口
● Squid, Fennel, Agrumi Sauce, Grapefruit Mint Leaves, Sichuan Peppercorn
主角係魷魚，但用上多種配菜，有茴香、Agrumi醬、西柚薄荷葉同四川花椒，又咁香又微辣又麻，味蕾多重刺激
✼﹘HOT﹘ ✼
● Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Acetosa Leaves
這道簡單嘅串燒，小編認為全個餐最正，吞拿魚肉質鮮嫩，煙燻過帶點香口，切成正方立體容易入口，最特別係配上慢煮西瓜，慢煮西瓜保留咗西瓜味但少咗啲汁，似濃縮版西瓜，口感好特別，超有創意
● Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle
用世界三大藍芝士之一嘅意大利Gorgonzola做佐醬，這款芝士口感非常豐富厚軟滑，味道香濃，有提升青口味道作用，芝士控必吃，當然少不了來自意大利阿爾巴嘅黑松露散發出來嘅清香，相得益彰
● Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Musarla, Fumetto Broth
多款海鮮，如西西里小章魚、小魷魚同青口，細細件小心分布在碟上，佐以用濃郁湯汁，海水鮮味感覺濃烈
✼﹘FIRST COURSE﹘ ✼
● Lobster Spaghetti Carbonara 2.0, Caviar Osietra Imperial
意粉加龍蝦，係高級配搭，再用上來自俄羅斯鱘魚Osietra嘅「黃金」魚子醬，高級嘅高級，而餐廳好有心在烹調前將活嘅龍蝦畀我哋睇，非常生猛
✼﹘MAIN COURSE﹘ ✼
● Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauce
就係蒸鯛魚，特別嘅地方係服務員在客人面前將蒸好嘅魚片開上碟，有專貴服務感覺，配上日本燒汁，魚肉更覺鮮味
✼﹘DESSERT﹘ ✼
● Dessert from our daily selection / Complimentary Small Pastry and Chocolate
甜品有多款精緻果撻、朱古力撻同各款朱古力，仲有Tiramisu撻，全部放在玻璃大碟上，賣相超靚。
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💬總結
這餐廳令小編知道什麼係頂級用餐體驗，高雅裝修，舒適空間，恩切服務，高質食物，用心經營，餐廳位置嘅選擇，等等，你能指出嘅每一個環節他們都做到最好，而小編更喜歡他們那種低調，慢慢一點一點才能體會到他們嘅用心，真係愛不惜手，幾多個like都冇法表達到心裏嘅喜悅😍😍😍
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Japanese Uni, Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold
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Japanese Uni, Hokkaido Scallop, Caviar Oscietra Imperial, Pure Gold
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Lobster Carpaccio, Red Belly Pepper Julienne, Red Belly Pepper Umami
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Lobster Carpaccio, Red Belly Pepper Julienne, Red Belly Pepper Umami
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Lobster Carpaccio, Red Belly Pepper Julienne, Red Belly Pepper Umami
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Sicilian Red Prawn Carpaccio, Tarocco Orange, Chili Mayonnaise
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Blue Fin Tuna Belly Ceviche, Sicilian Chickpeas Hummus, Home-Made Tacos
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Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”, Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion
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Mediterranean Anchovies in Sour Sauce “Carpione”, Crunchy Red Onions, Sicilian Organic Honey Emulsion
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Squid, Fennel, Agrumi Sauce, Grapefruit Mint Leaves, Sichuan Peppercorn
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Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Acetosa Leaves
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Skewer of Blue Fin Tuna Loin, Slow-cooked Watermelon, Acetosa Leaves
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Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle
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Mussels, Gorgonzola Fondue, Fresh Alba Black Truffle
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Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Musarla, Fumetto Broth
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Sicilian Baby Octopus, Baby Squid, Clams, Musarla, Fumetto Broth
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Lobster Spaghetti Carbonara 2.0, Caviar Osietra Imperial
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Lobster Spaghetti Carbonara 2.0, Caviar Osietra Imperial
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Lobster Spaghetti Carbonara 2.0, Caviar Osietra Imperial
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Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauce
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Seabream AcquaPazza, Japanese Tare Sauce
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Dessert from our daily selection / Complimentary Small Pastry and Chocolate
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