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2022-02-05
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天香樓這是一間有故事的餐廳：🥢《花樣年華》裏，蘇麗珍的老闆約太太去天香樓。🥢蔡瀾的說天香樓是天下第一的杭洲菜，包捨杭洲本地。🥢天香樓的牌匾就是張大千的墨寶。🥢陽澄湖最好的大閘蟹，都會先送給天香樓挑選。🥢夥計「小寧波」兌酒的手藝，出神入化。作為大閘蟹重度成癮者，能去天香樓，簡直開心死了。點的菜全都好吃，以下是我心中的排名：1️⃣第一名，蟹粉撈麵一大碟金燦燦的蟹粉當着我面倒進麵中。筷子一攪，每條富彈性的粗麵，麵本來都有沾點豬油，沾滿鮮甜濃厚的蟹粉和蟹膏，鮮甜至極，若太濟，亦可沾點蟹醋。吃了一口，半天說不出一句話。2️⃣第二名，蟹粉炒蝦仁也是用蟹粉伴蝦仁，蝦用的是河蝦，以河蝦來說算大，鮮味必然不如海蝦，味道全因蟹粉。所以若已叫蟹粉撈麵，大可不必，倒不如叫一個龍井蝦仁3️⃣第三名，東坡肉家傳戶曉的菜式，卻是少見好食的。肉三層，肥中瘦，看落層次分明，入口三者融為一體，淋中帶點煙韌，肉味散佈口腔，肥而不膩。用東坡肉的汁送飯可以食三大碗。4️⃣第四名，生爆鱔背只取鱔背而不用肚，因膳背的肉最為肥美，一條骨也沒有，裹漿薄脆，配上酸甜醬汁，汁也沒有蓋過鱔味真的是功夫菜。要不是我素來不大愛魚，應該可以排第二。P.S. 飯後
這是一間有故事的餐廳：
🥢《花樣年華》裏，蘇麗珍的老闆約太太去天香樓。
🥢蔡瀾的說天香樓是天下第一的杭洲菜，包捨杭洲本地。
🥢天香樓的牌匾就是張大千的墨寶。
🥢陽澄湖最好的大閘蟹，都會先送給天香樓挑選。
🥢夥計「小寧波」兌酒的手藝，出神入化。
作為大閘蟹重度成癮者，能去天香樓，簡直開心死了。點的菜全都好吃，以下是我心中的排名：
1️⃣第一名，蟹粉撈麵
蟹粉撈麵
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一大碟金燦燦的蟹粉當着我面倒進麵中。筷子一攪，每條富彈性的粗麵，麵本來都有沾點豬油，沾滿鮮甜濃厚的蟹粉和蟹膏，鮮甜至極，若太濟，亦可沾點蟹醋。吃了一口，半天說不出一句話。
2️⃣第二名，蟹粉炒蝦仁
蟹粉炒蝦仁
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也是用蟹粉伴蝦仁，蝦用的是河蝦，以河蝦來說算大，鮮味必然不如海蝦，味道全因蟹粉。所以若已叫蟹粉撈麵，大可不必，倒不如叫一個龍井蝦仁
3️⃣第三名，東坡肉
東坡肉
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家傳戶曉的菜式，卻是少見好食的。肉三層，肥中瘦，看落層次分明，入口三者融為一體，淋中帶點煙韌，肉味散佈口腔，肥而不膩。用東坡肉的汁送飯可以食三大碗。
4️⃣第四名，生爆鱔背
生爆鱔背
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只取鱔背而不用肚，因膳背的肉最為肥美，一條骨也沒有，裹漿薄脆，配上酸甜醬汁，汁也沒有蓋過鱔味真的是功夫菜。要不是我素來不大愛魚，應該可以排第二。
P.S. 飯後送的甜品真是世界第一，最喜歡各種水果配酒釀丸子了！
P.S. 我更喜歡吃原隻大閘蟹，一隻剝上一小時，才有一邊吃一邊吮手指的快樂。
P.S. 女兒紅很適合中秋買來送禮，獨一無二的手藝。
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