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2023-05-23
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近排工作生活忙碌，有時想食外賣又不想食得太頹，想食得霸氣高質一點。最近在銅鑼灣找到一間多年米芝蓮推介的日本高級餐廳-玄鮨。早幾日訂了一set 御膳外賣，全18品，價錢$1980。取外賣當天，一進餐廳已感到餐廳的派頭和高尚格調，氣氛寧靜，有包廂、吧枱、卡位。等待取外賣期間，職員已送上熱茶，一邊嘆茶一邊等待，店員更會細心介紹御膳外賣全18品的食物內容。首先值得一讚是御膳的外賣包裝，禮盒採傳統日式層疊造型，出門前另以精美布匹包裹以便攜帶，每層更附獨立膠蓋保持新鮮潔淨。禮盒是一塊薄木板質地，非常堅韌。精美布匹是一塊類似角落生物白熊經常拿著的包袱布包裹著外賣盒，日本稱這塊布為「風呂敷」，外賣盒全都貼好貼紙，寫清楚了建議食用時間，非常貼心，最後還有一個厚皮紙袋方便將外賣抽走。御膳特選了多款季節時令海鮮，賣相相當精緻，貫徹了和風料理的精髓，色彩繽紛讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹的美味。御膳外賣總共有四層第一層：牡丹蝦、北海道北寄貝牡丹蝦是北海道三大名蝦之一，肉甜細滑帶彈性，鮮爽無比。北海道北寄貝是日本料理中常用的高級食材之一，味道甘甜、肉質肥厚，口感爽滑，帶有淡淡的甜味和海洋的鮮味。第二層：旬刺身、鮮
近排工作生活忙碌，有時想食外賣又不想食得太頹，想食得霸氣高質一點。最近在銅鑼灣找到一間多年米芝蓮推介的日本高級餐廳-玄鮨。
早幾日訂了一set 御膳外賣，全18品，價錢$1980。取外賣當天，一進餐廳已感到餐廳的派頭和高尚格調，氣氛寧靜，有包廂、吧枱、卡位。等待取外賣期間，職員已送上熱茶，一邊嘆茶一邊等待，店員更會細心介紹御膳外賣全18品的食物內容。
御膳
$1980
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首先值得一讚是御膳的外賣包裝，禮盒採傳統日式層疊造型，出門前另以精美布匹包裹以便攜帶，每層更附獨立膠蓋保持新鮮潔淨。禮盒是一塊薄木板質地，非常堅韌。精美布匹是一塊類似角落生物白熊經常拿著的包袱布包裹著外賣盒，日本稱這塊布為「風呂敷」，外賣盒全都貼好貼紙，寫清楚了建議食用時間，非常貼心，最後還有一個厚皮紙袋方便將外賣抽走。御膳特選了多款季節時令海鮮，賣相相當精緻，貫徹了和風料理的精髓，色彩繽紛讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹的美味。
御膳外賣總共有四層
第一層：牡丹蝦、北海道北寄貝牡丹蝦是北海道三大名蝦之一，肉甜細滑帶彈性，鮮爽無比。
北海道北寄貝是日本料理中常用的高級食材之一，味道甘甜、肉質肥厚，口感爽滑，帶有淡淡的甜味和海洋的鮮味。
第二層：旬刺身、鮮選貝類、自家製漬物（白吞拿魚、漬物山芋、金目鯛、柚子大根、大拖羅、白菜漬、縞縿魚、紅酒蕎頭漬物、太刀魚）
白吞拿魚刺身
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縞鰺擁有深海池魚王的美譽，於夏季盛產，肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。
太刀魚刺身
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金目鯛
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大拖羅
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蔬菜漬物口感清脆，既能保留食材的原汁原味，酸酸甜甜亦可促進食慾。
第三層：拍賣海膽壽司、三文魚子壽司、旬壽司4款（赤身、馬冀海膽、目拔魚、
帆立貝、三文魚籽蟹肉、真名鏗）
馬冀海膽
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大粒肥厚的開運帆立貝肉身光滑細緻，味甜富彈性。
三文魚籽蟹肉
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赤身
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真名鰹在關西的懷石料理中是極高級的白身魚，柔軟口感像棉花糖般軟嫩，味道淡麗卻高雅清爽。
目拔魚是極高級的深海魚，非常難捕獲，吃來柔嫩細緻、油脂飽滿、口感豐富。
壽司握得緊密，夾起來不易散開，飯粒已經塗上醬油，調較好味道讓客人可以即時入口。
第四層：A5 和牛炒飯A5宮崎和牛滿口瀰漫著牛脂香氣，肉質鮮嫩，用來拌飯吃極之開胃。炒飯炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯。
最後店員還贈送了一個和歌山蜜柑
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