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2023-10-17
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好耐無食黑松露餐，原來係蘇豪區有間隱世意大利餐廳推出左一個用阿爾巴冬季黑松露做主題既五道菜，今次就預埋朋友去試一試餐廳設計以建築設計蜚聲國際、並取得無數獎項的著名意大利設計公司 Pininfarina Architecture 操刀設計大門用上翡翠綠色非常特別帶點神秘，室內以白色為主，翡翠綠坐椅，加上覆蓋整個天花的白色裝置設計，把浪花的動態活靈活現地重現眼前，高尚雅致服務員每道菜上枱時都會細心介紹菜式，非常貼心，用餐體驗非常良好食物方面 :Alba Winter Black Truffle Tasting Menu 用阿爾巴冬季黑松露做主題既五道菜WelcomeAmuse Bouche with Alba Winter Black Truffle : 會用上香氣濃郁，冰凍香檳做 Welcome Drink ，配上無年份、12年、25年意大利陳年黑醋及 Olio 特級初榨橄欖油，首先可以由稀到濃輕輕品嘗，之後再沾上意大利水欖麵包、麵包條、蕃茄芝士薄脆，感受不到年份陳醋既味道既質感，食完手工麵包仲有一杯黑松露魚子醬蒸蛋做前菜，口感軟嫩、充滿蛋香，魚子醬咸鮮味十足AppetizerFasso
餐廳設計以建築設計蜚聲國際、並取得無數獎項的著名意大利設計公司 Pininfarina Architecture 操刀設計
大門用上翡翠綠色非常特別帶點神秘，室內以白色為主，翡翠綠坐椅，加上覆蓋整個天花的白色裝置設計，把浪花的動態活靈活現地重現眼前，高尚雅致
服務員每道菜上枱時都會細心介紹菜式，非常貼心，用餐體驗非常良好
食物方面 :Alba Winter Black Truffle Tasting Menu
用阿爾巴冬季黑松露做主題既五道菜
Welcome
Amuse Bouche with Alba Winter Black Truffle : 會用上香氣濃郁，冰凍香檳做 Welcome Drink ，配上無年份、12年、25年意大利陳年黑醋及 Olio 特級初榨橄欖油，首先可以由稀到濃輕輕品嘗，之後再沾上意大利水欖麵包、麵包條、蕃茄芝士薄脆，感受不到年份陳醋既味道既質感，食完手工麵包仲有一杯黑松露魚子醬蒸蛋做前菜，口感軟嫩、充滿蛋香，魚子醬咸鮮味十足
AppetizerFassona Sirloin Beef Carpaccio & Alba Winter Black Truffle : 擺盤賣相吸睛，用火箭菜做成圖案，圍住薄切生牛肉，店員即席刨上新鮮黑松露片、加上芝士、胡椒、海鹽、橄欖油等調味，味道香濃，充滿鮮味
Burrata 125gr, Asparagus & Alba Winter Black Truffle : 近排好鐘意食布拉塔芝士，鐘意佢口感柔軟入口即溶既感覺，配上鮮蘆筍、橄欖油及新鮮黑松露片，充滿意式風情既前菜
PastaSpaghetti Canadian Uni & Alba Winter Black Truffle : 同朋都都係海膽控，大家都選擇左海膽意粉，意粉煮到彈牙有口感，再加入用加拿大海膽打成既芝士汁，味道非常 creamy ，再加上大量新鮮黑松露片，啖啖意粉都可以食到黑松露既味道
Main250gr Fassona Beef Sirloin & Alba Winter Black Truffle
Organic Piedmont Slow Cooked Pork Loin & Alba Winter Black Truffle with Gorgonzola Cheese On
兩款主食都會用熱辣辣既鐵板上枱，能夠保持肉質既溫度，有意大利既西冷牛扒及有機慢煮豬腰肉，西冷扒肉質鮮嫩，豬腰肉包住芝士醬，味道香濃，再刨上大量新鮮黑松露片，鐵板既餘溫，令到香氣四溢，另外仲配上辣椒橄欖油、黑松露油、意大利香草蒜蓉油及陳醋，沾上自己喜愛既醬汁加到沙律菜一齊食，味道更佳
Dessert Alba Winter Black Truffle Pannacotta : 非常有驚喜既甜品拼盤，有口感軟滑既黑松露奶凍、賣相精緻既心形雪、刺激味蕾既 Vodka 檸檬沙冰、啖啖咖啡味既 Tiramisu 、充滿意大利特式既 Cannolo 及自家製朱古力，再配埋濃郁果香味的風乾葡萄甜酒，最後慢慢享用豐富既甜品美酒，為黑松露盛宴作一個完美既終結
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