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2022-10-10
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銅鑼灣Omakase愈來愈多，今次到訪舍Homakase😃店內位置闊落，地點及環境都算鬧中帶靜，可以好好享受一個悠閒午餐。👉🏻食物: 4/5店員用心介紹各款食物，態度親切友善👍🏻🥰整體感受到舍用心去設計菜式，創造自家獨特的招牌菜式、構建餐廳特式及個性，所以部分配搭都頗新穎。▪️沙律 誠意之作👍🏻有炸蒜、牛油果粒、青瓜、蕃茄、芝麻 等，再配上酸汁，惹味又開胃！▪️茶碗蒸入口滑，帶有小貝的鮮味、柚子皮的清香。另加入了爽口的木耳及軟腍的小年糕，口感相對複雜。▪️壽司🔻左口魚 配上柚子皮，魚肉彈牙、味道清新🔻九州赤貝 以青檸汁調味，爽口但微苦🔻鰹魚 刺身經過煙燻，配上炸大蔥絲、醋啫喱及生蒜粒🔻拖羅 醬油漬，頗肥美🔻真鯛魚皮餣製過，魚肉經過煙燻火炙 🔻池魚 加人紫蘇、蔥花，個人頗喜愛整個配搭，令味道更平衡😋算我是晚最喜愛的一件壽司🔻帶子 想比傳統帶子多以刺身形式上桌，師傅將帶子火炙後以芥辣調味🔻右口魚邊 火炙後舖上櫻花蝦碎🔻甜蝦 四重奏店內招牌🤟🏻超級豐富的一件壽司！面層有蝦蓉、火炙蝦膏、加上經過炒香磨碎櫻花蝦，配合中層蝦刺身，一次過嚐盡不同口感、味道的蝦，算是頗貪心的設計。🔻馬糞海
👉🏻食物: 4/5
店員用心介紹各款食物，態度親切友善👍🏻🥰整體感受到舍用心去設計菜式，創造自家獨特的招牌菜式、構建餐廳特式及個性，所以部分配搭都頗新穎。
▪️沙律
誠意之作👍🏻有炸蒜、牛油果粒、青瓜、蕃茄、芝麻 等，再配上酸汁，惹味又開胃！
▪️茶碗蒸
入口滑，帶有小貝的鮮味、柚子皮的清香。另加入了爽口的木耳及軟腍的小年糕，口感相對複雜。
▪️壽司
🔻左口魚 配上柚子皮，魚肉彈牙、味道清新
🔻九州赤貝
以青檸汁調味，爽口但微苦
🔻鰹魚
刺身經過煙燻，配上炸大蔥絲、醋啫喱及生蒜粒
🔻拖羅
醬油漬，頗肥美
🔻真鯛
魚皮餣製過，魚肉經過煙燻火炙
🔻池魚
加人紫蘇、蔥花，個人頗喜愛整個配搭，令味道更平衡😋算我是晚最喜愛的一件壽司
🔻帶子
想比傳統帶子多以刺身形式上桌，師傅將帶子火炙後以芥辣調味
🔻右口魚邊
火炙後舖上櫻花蝦碎
🔻甜蝦 四重奏
店內招牌🤟🏻超級豐富的一件壽司！面層有蝦蓉、火炙蝦膏、加上經過炒香磨碎櫻花蝦，配合中層蝦刺身，一次過嚐盡不同口感、味道的蝦，算是頗貪心的設計。
🔻馬糞海膽
簡單以紫菜碎調味，品嚐海膽原來的鮮甜
🔻招牌壽司(材料非常多，不知應如何稱呼😂)
先將赤身粒、魚蓉、黃蘿蔔碎、壽司飯等拌好，然後將舌拿魚腩火炙，融化的魚油滴入飯中🤩，再舖上薄脆片。薄脆片味道有點像鱈魚條般帶魚香味，但口感則像薯片般薄脆。飯面再舖上天婦羅碎，整體口感非常豐富，軟、脆、爽兼具。
🔻麵豉湯
以新鮮紫菜烹煮。
🔻咖啡杏仁雪糕
💯💯💯💯💯咖啡味非常香！必食推介！
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