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2013-11-10
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這天約了一班舊同事午飯聚，想吃海鮮及小菜，其中一位同事介紹了於香港仔市魚市場內的一間海鮮食堂，原一直以為是員工餐廳，但原來是可以招呼街客的。同事有車，不消廿分鐘便從旺角經西隊到達，十分方便。食堂的位置挺隱蔽，不是同事帶路，一定要問魚市場內的工作人員才知道。但是愈隱蔽，心裡也是愈期待，因同事是海鮮專家，他介紹的，一定是「正野」。餐廳的環境算十分乾淨，店內佈置舒適闊落，是大班人的開飯之好選擇。我們一行六人點了四個海鮮，分別是豉椒炒蟶子王、薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸海青斑；另外亦嘗試了三個小菜，分別是爽滑魚皮、豉油王炒麵及肉絲炒麵。四味海鮮的味道皆是上乘，全都是鮮味十足。豉椒炒蟶子王十分惹味，蟶子王的殼足足有20cm長，啖啖肉，鑊味十足!!!不消一會，同事們已把它清碟。薑蔥炒蟹，蟹肉鮮甜，啖啖蟹膏，薑蔥十分入味，我也顧不了什麼膽固醇過高，美食當前，吃個不停。蒜蓉粉絲蒸扇貝，本來遠看平平無奇，怎知挾在碗內，才看到扇貝是十分厚身，份量十足，扇貝的厚度足足有一節手指那麼長，配上蒜蓉汁，鮮味十足，夠入味及十分嫩滑，風味一絕。清蒸海青斑，選擇清蒸，最能夠看出師傅的功力及海斑是否新鮮。結果上碟時，海
這天約了一班舊同事午飯聚，想吃海鮮及小菜，其中一位同事介紹了於香港仔市魚市場內的一間海鮮食堂，原一直以為是員工餐廳，但原來是可以招呼街客的。同事有車，不消廿分鐘便從旺角經西隊到達，十分方便。
食堂的位置挺隱蔽，不是同事帶路，一定要問魚市場內的工作人員才知道。但是愈隱蔽，心裡也是愈期待，因同事是海鮮專家，他介紹的，一定是「正野」。
餐廳的環境算十分乾淨，店內佈置舒適闊落，是大班人的開飯之好選擇。
我們一行六人點了四個海鮮，分別是豉椒炒蟶子王、薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸海青斑；另外亦嘗試了三個小菜，分別是爽滑魚皮、豉油王炒麵及肉絲炒麵。
四味海鮮的味道皆是上乘，全都是鮮味十足。
豉椒炒蟶子王十分惹味，蟶子王的殼足足有20cm長，啖啖肉，鑊味十足!!!不消一會，同事們已把它清碟。
薑蔥炒蟹，蟹肉鮮甜，啖啖蟹膏，薑蔥十分入味，我也顧不了什麼膽固醇過高，美食當前，吃個不停。
蒜蓉粉絲蒸扇貝，本來遠看平平無奇，怎知挾在碗內，才看到扇貝是十分厚身，份量十足，扇貝的厚度足足有一節手指那麼長，配上蒜蓉汁，鮮味十足，夠入味及十分嫩滑，風味一絕。
清蒸海青斑，選擇清蒸，最能夠看出師傅的功力及海斑是否新鮮。結果上碟時，海青斑的鮮味撲耳而至，把豉汁淋在魚肚上，加上翠綠的蔥絲，鮮嫩的白色魚肉，已令人食指作動。魚肉嫩滑得不得了，是一般飲宴的青斑比不上的。平時飲宴的青斑一般都是過熟，上碟時由於需時，有時已過了最佳的吃用時間，一條靚魚就白白浪費了。但這清蒸海青斑，即叫即煮即食，當然是最新鮮的，清蒸的時間也剛剛好，沒有過熟，充分保留了魚的鮮味。
吃了四碟海鮮，聞說餐廳的小菜也十分出名，故此也即管點了三碟來試。首先是老闆推薦的爽滑魚皮，聽說是經典名菜之一，我也是第一次嘗試。原以為魚皮會十分軟身，怎知道吃了的感覺卻是截然不同，十分爽滑，一點也沒有魚的腥味，配上花生酸蘿蔔及秘製醬汁，是開胃小食的必然之選。我真是別個不停，老闆果然沒有介紹錯。
最後是兩碟炒麵，豉油王炒麵及肉絲炒麵，我平時是不愛吃豉油王炒麵的，不過這豉油王炒麵一點也不油，沒有膩滯感，味道剛剛好，我也忍不住吃了一大碗。肉絲炒麵的用料也十分足，肉絲與炒麵是出奇地合襯。結果我們全都吃到捧著肚子離開，很滿足，風味十足，海鮮用料好，價錢也十分公道，比西貢的海鮮餐廳便宜，師傅處理海鮮恰到好處，絕對值得再光臨。同事的海鮮專家招牌果然保得住，絕對是好介紹，期待下次他再帶我地食好野。
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