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2019-05-30
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初夏晚上趁著晚上還有點涼意，決定到這家川菜館吃餐辣的。店來裝潢滿有特式，風格強烈富現代感，鳥籠狀的吊燈相當雅緻。碗碟等同樣有可愛的鳥兒點綴。十三香羅氏蝦(HKD 198)熱鍋上桌的羅氏蝦賣相喜人，淡水蝦肉質比平常的海蝦更結實爽口；特意調製的辣汁加入了多種香料，麻、香、辣之間的調度恰到好處，味道多元富層次。饞嘴牛蛙(HKD 158)牛蛙即平常叫的田雞，以水煮的手法呈現，田雞腿經辣湯浸泡後相當入味，肉質鮮嫩細滑。辣子大腸(HKD 158)炸物的最高境界是油而不膩，外皮炸得酥脆乾身，充分將肉汁鎖緊；而內裡得大腸更是柔軟嫩滑，嚼頭十足，加上入木三分的麻辣感，平凡不簡單。四川擔擔麵(HKD 58)擔擔麵的湯底濃稠香辣，鋪面的花生和肉碎使整體口感更豐富；麵條方面亦夠彈牙，掛汁力不俗。乾炒黑椒牛肉土豆粉(HKD 98)是晚唯一一道不辣的菜，土豆粉是四川傳統麵食，形狀近似烏冬，卻比烏冬更煙韌，加上鮮牛肉及韮黃等，惹味而搭調。最後還有水果，去一去口腔中的油膩感。
初夏晚上趁著晚上還有點涼意，決定到這家川菜館吃餐辣的。
店來裝潢滿有特式，風格強烈富現代感，鳥籠狀的吊燈相當雅緻。
碗碟等同樣有可愛的鳥兒點綴。
十三香羅氏蝦(HKD 198)
熱鍋上桌的羅氏蝦賣相喜人，淡水蝦肉質比平常的海蝦更結實爽口；特意調製的辣汁加入了多種香料，麻、香、辣之間的調度恰到好處，味道多元富層次。
饞嘴牛蛙(HKD 158)
牛蛙即平常叫的田雞，以水煮的手法呈現，田雞腿經辣湯浸泡後相當入味，肉質鮮嫩細滑。
辣子大腸(HKD 158)
炸物的最高境界是油而不膩，外皮炸得酥脆乾身，充分將肉汁鎖緊；而內裡得大腸更是柔軟嫩滑，嚼頭十足，加上入木三分的麻辣感，平凡不簡單。
四川擔擔麵(HKD 58)
擔擔麵的湯底濃稠香辣，鋪面的花生和肉碎使整體口感更豐富；麵條方面亦夠彈牙，掛汁力不俗。
乾炒黑椒牛肉土豆粉(HKD 98)
是晚唯一一道不辣的菜，土豆粉是四川傳統麵食，形狀近似烏冬，卻比烏冬更煙韌，加上鮮牛肉及韮黃等，惹味而搭調。
最後還有水果，去一去口腔中的油膩感。
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