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2021-11-09
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好少餐廳主打熟成牛排，專程去紅磡嘉里酒店試試。不論裝修、環境和服務，均是非常高質素，特大玻璃窗坐擁一望無際的維港海景。研究了一翻，其實Set Dinner絕對比較划算，有湯、沙律、主菜、甜品及飲品一整套，不過選項固定了，彈性比較低，比較想吃餐牌上以下的菜式。Dry-aged Ribeye Steak (300g) - $538西冷與肉眼之間，普遍我會選擇後者，近肋骨關係，油花較為豐富，含的肉汁會較多，入口亦會較細嫩；而乾式熟成牛扒會在風乾櫃裏放一段長時間，讓它天然分解，保留中間那集中了所有的味道和肉汁的作牛扒，變得軟嫩；入口肉味相當有層次感，且久久不散，五成熟咀嚼也不太費勁。另外，牛扒跟配六小碟醬汁，包括海鹽、紫菜鹽、喜馬拉雅山鹽、燒汁、芥末及酸瓜。配搭起來層次更多變化，不過還是較享受本來的原汁原味。Homemade Linguine with Lobster Tomato Sauce - $338鮮甜的龍蝦尾處理得好細心，起出龍蝦肉再去殼去腸以牛油煎香；火箭菜和巴馬臣芝士碎作為配碟；濃稠的鮮蕃茄醬酸酸甜甜，味道好天然，軟硬適中的意大利扁麵條好掛汁。Prawn Bisque - $13
研究了一翻，其實Set Dinner絕對比較划算，有湯、沙律、主菜、甜品及飲品一整套，不過選項固定了，彈性比較低，比較想吃餐牌上以下的菜式。
Dry-aged Ribeye Steak (300g)
$538
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Dry-aged Ribeye Steak (300g)
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Dry-aged Ribeye Steak (300g)
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Dry-aged Ribeye Steak (300g) - $538
西冷與肉眼之間，普遍我會選擇後者，近肋骨關係，油花較為豐富，含的肉汁會較多，入口亦會較細嫩；而乾式熟成牛扒會在風乾櫃裏放一段長時間，讓它天然分解，保留中間那集中了所有的味道和肉汁的作牛扒，變得軟嫩；入口肉味相當有層次感，且久久不散，五成熟咀嚼也不太費勁。
另外，牛扒跟配六小碟醬汁，包括海鹽、紫菜鹽、喜馬拉雅山鹽、燒汁、芥末及酸瓜。配搭起來層次更多變化，不過還是較享受本來的原汁原味。
Homemade Linguine with Lobster Tomato Sauce
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Homemade Linguine with Lobster Tomato Sauce
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Homemade Linguine with Lobster Tomato Sauce - $338
鮮甜的龍蝦尾處理得好細心，起出龍蝦肉再去殼去腸以牛油煎香；火箭菜和巴馬臣芝士碎作為配碟；濃稠的鮮蕃茄醬酸酸甜甜，味道好天然，軟硬適中的意大利扁麵條好掛汁。
Prawn Bisque
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Prawn Bisque
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Prawn Bisque - $138
暖暖的法式蝦濃湯，口感濃厚卻不膩，充滿濃郁鮮味，入口好順滑不帶渣，有原隻蝦肉及一粒吸滿湯汁的多士。
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