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2009-07-03
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第一次來藍地,朋友介紹來這裏吃晚飯.來到的感覺不似在香港,反而有點似在鄉村,那一刻的感覺是食物應該很有風味.一早訂了枱,第二輪8:30開始,但即使walk-in問題也不會太大,因為還有不少枱.餐牌還未看已心思思想要燉湯,風味十足之餘友人也說水準不錯.蝴蝶腩白菜豬肺湯,湯煲得十分雪白,除了清甜之外沒有甚麼字可以形容.蝴蝶腩較瘦,肉質也會較實.豬肺不見得很多,白菜煲得很淋但仍很美味.季季紅的招牌菜首推乳豬,他們也很懂生意之道,推出A+B套餐,乳豬,燒鵝,大勝雞都不缺.第一次來,先試乳豬,例牌份量其實已很足夠.乳豬皮極脆,有如剛剛燒好的模樣,但亦不乏油脂,連著肉來吃會減少油膩.乳豬實在出色,但其他菜式也不容忽視.豉汁蒸白鱔,又一大力推介,蒸白鱔的火喉剛好,白鱔肉質又嫩又滑,爽口又彈牙.豉汁更是靈魂所在,一滴不漏的用來撈飯最好.門外看到介紹蓮藕餅,加上不少食客也有點,所以我們也來了一客.蓮藕餅本身味道不算濃,但只要一蘸喼汁就把味道吊出來.最重要的就是吃出粒粒爽脆的蓮藕,縱然豬肉比例較多,但不會只有肉的肥漏,真的叫人停不了口.想吃一些較特別的風味菜,突然想起了魚鰾,魚鰾菜式只有兩款,最終要了海參
餐牌還未看已心思思想要燉湯,風味十足之餘友人也說水準不錯.蝴蝶腩白菜豬肺湯,湯煲得十分雪白,除了清甜之外沒有甚麼字可以形容.蝴蝶腩較瘦,肉質也會較實.豬肺不見得很多,白菜煲得很淋但仍很美味.
季季紅的招牌菜首推乳豬,他們也很懂生意之道,推出A+B套餐,乳豬,燒鵝,大勝雞都不缺.第一次來,先試乳豬,例牌份量其實已很足夠.乳豬皮極脆,有如剛剛燒好的模樣,但亦不乏油脂,連著肉來吃會減少油膩.
乳豬實在出色,但其他菜式也不容忽視.豉汁蒸白鱔,又一大力推介,蒸白鱔的火喉剛好,白鱔肉質又嫩又滑,爽口又彈牙.豉汁更是靈魂所在,一滴不漏的用來撈飯最好.
門外看到介紹蓮藕餅,加上不少食客也有點,所以我們也來了一客.蓮藕餅本身味道不算濃,但只要一蘸喼汁就把味道吊出來.最重要的就是吃出粒粒爽脆的蓮藕,縱然豬肉比例較多,但不會只有肉的肥漏,真的叫人停不了口.
想吃一些較特別的風味菜,突然想起了魚鰾,魚鰾菜式只有兩款,最終要了海參扣魚鰾,可惜有點失望.魚鰾先炸後炆,所以已非原本的雪白色而是十足豬皮的黃色,口感也如豬皮一樣,而且很油.海參還不錯,還有大大件的冬菇,外貌似冬菇扒.底部有小棠菜,但吸了不少油,所以較膩.
有豉汁,所以少不了靚仔-白飯.想介紹他的原因是,白飯軟熟之餘卻又吃到不少飯焦,很好吃呀.
季季紅欠裝潢,明顯的是以食物質素取勝多於一齊.服務還不錯,但當然不會很殷勤.價錢實惠,平易近人,味道又好.而且加一,茶芥都欠奉,吃多少,付多少,現在已難求了.期待下次的炸大腸和燒鵝.
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