更多
2014-04-06
834 瀏覽
很久沒有去一風堂。記得第一次去,是2011年在尖沙咀店,那時職員會在門口派籌,採取先到先得形式,但就算幸運拿到籌的也要等一小時才有位,當時熱潮一時無兩。2012年去銅鑼灣店,看見門口新設的自助取票機那刻的感動,至今仍然記得。2013年出差時到過台北店,那次的松露清風冷拌麵,結果有點慘不忍睹。旅行時曾經到過心齋橋店,那次味道反而最深刻,不知道它的美味是源於食材和水源的關係,還是心理作用。今次來到旺角朗豪坊店,吃的仍然是最經典的白丸元味豬骨濃湯拉麵,麵身軟硬適中,湯身只消一會便起膠,濃度很夠,但熱度不夠是致命傷。配料只有木耳和蔥花,沒有流心蛋,顯得有點單調和冷清。明太子雞翼把浸漬過的辣味明太子釀入去骨雞翼之中,雞翼雖然被炸至金黃色,但外皮一點也不脆,而且雞肉過份吸收明太子的辣,味道亦顯得太鹹,有點可惜。鮮蝦一向是百搭食材,尤其適合配搭於不同的沙律上。這款牛油果熟蝦伴山葵沙律,wasabi和牛油果的味道很搭,不過山葵的辛辣還是很嗆喉。原隻大蝦有四隻,尚算足料。餃子端來的時候,已經不再溫熱,頓時滿足感大減。記得在日本一風堂吃的餃子,皮薄餡靚,餃子底部煎至金黃香脆,而且並排連着,不用加薑和蔥簡簡
記得第一次去,是2011年在尖沙咀店,那時職員會在門口派籌,採取先到先得形式,但就算幸運拿到籌的也要等一小時才有位,當時熱潮一時無兩。2012年去銅鑼灣店,看見門口新設的自助取票機那刻的感動,至今仍然記得。2013年出差時到過台北店,那次的松露清風冷拌麵,結果有點慘不忍睹。旅行時曾經到過心齋橋店,那次味道反而最深刻,不知道它的美味是源於食材和水源的關係,還是心理作用。 今次來到旺角朗豪坊店,吃的仍然是最經典的白丸元味豬骨濃湯拉麵,麵身軟硬適中,湯身只消一會便起膠,濃度很夠,但熱度不夠是致命傷。配料只有木耳和蔥花,沒有流心蛋,顯得有點單調和冷清。 明太子雞翼把浸漬過的辣味明太子釀入去骨雞翼之中,雞翼雖然被炸至金黃色,但外皮一點也不脆,而且雞肉過份吸收明太子的辣,味道亦顯得太鹹,有點可惜。 鮮蝦一向是百搭食材,尤其適合配搭於不同的沙律上。這款牛油果熟蝦伴山葵沙律,wasabi和牛油果的味道很搭,不過山葵的辛辣還是很嗆喉。原隻大蝦有四隻,尚算足料。 餃子端來的時候,已經不再溫熱,頓時滿足感大減。記得在日本一風堂吃的餃子,皮薄餡靚,餃子底部煎至金黃香脆,而且並排連着,不用加薑和蔥簡簡單單便已經很美味。
有時覺得,味道是一種很玄的東西。有時候,碰到吃出美味的餐廳,但隔些時候再去,未必能尋回昔日記憶中的好味道,有可能是自己口味變了,也可能是店子本身的水準退步了。有時候,味道又變成一種記憶,在某年某月嚐過的味道,事隔多年再重遇,當年的光景便會再次一一浮現眼前。味道其實很個人的,它記錄着我們的故事和生活中的點點滴滴,所以有些菜式,別人嚐的話不是什麼佳餚美味,但我們卻可能百般滋味在心頭。
今次在一風堂,我似乎連最後一絲悸動也失去...
張貼