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2017-01-02
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與朋友們預祝剛過去的聖誕節，大家一致的希望反傳統不以西餐為主題，那麼便選了一間價格優而味道美的居酒屋來慶祝一番 ( 是真的，睿師傅 相當好客，可以把全場的氣氛推高，Woooh Woooh ~ ) 不如邊聽歌邊讀字，感受那個晚上的快樂氣氛 ... 穿過幕簾，進入花鳥風月的時刻， 大家看看 睿師傅 在廚房裏工作也笑得咪起眼來，那當然 ... 當晚全場座位已被完全預訂，連後來進店的街外客也未能吃到 睿師傅 的手藝，所以下次必定要預早訂位喔 ! 雞魚刺身 $ 240 一定要跟這個新鮮山葵根茸來吃，黏黏的入口清香，有一點甜味，隨後的反應要看各位蘸得多還是少吧 ! 切成薄片的 雞魚刺身，白裏透紅，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜，魚味不重。雜錦蔬菜漬物 $ 138 全部蔬菜都是由 睿師傅 醃漬的，個人最喜歡吃爽脆甜酸的 紅酒蕎頭漬。 冰頭漬 $ 168 一道非常珍貴而奢侈的美食，因為 冰頭 即是三文魚頭部鼻樑部份內的透明軟骨，凝膠狀所以含有豐富骨膠原，經過醋及味醂的醃製，所以得出的成品是脆口兼帶點爽韌，切成薄片來吃，酸酸甜甜的連魚腥味也洗擦掉。 都說 睿師傅 好客，他開了支價值六百多元的『 七賢 瓶內
不如邊聽歌邊讀字，感受那個晚上的快樂氣氛 ...
穿過幕簾，進入花鳥風月的時刻，
大家看看 睿師傅 在廚房裏工作也笑得咪起眼來，那當然 ... 當晚全場座位已被完全預訂，連後來進店的街外客也未能吃到 睿師傅 的手藝，所以下次必定要預早訂位喔 !
雞魚刺身 $ 240
一定要跟這個新鮮山葵根茸來吃，黏黏的入口清香，有一點甜味，隨後的反應要看各位蘸得多還是少吧 !
切成薄片的 雞魚刺身，白裏透紅，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜，魚味不重。
雜錦蔬菜漬物 $ 138全部蔬菜都是由 睿師傅 醃漬的，個人最喜歡吃爽脆甜酸的 紅酒蕎頭漬。
冰頭漬 $ 168一道非常珍貴而奢侈的美食，因為 冰頭 即是三文魚頭部鼻樑部份內的透明軟骨，凝膠狀所以含有豐富骨膠原，經過醋及味醂的醃製，所以得出的成品是脆口兼帶點爽韌，切成薄片來吃，酸酸甜甜的連魚腥味也洗擦掉。
都說 睿師傅 好客，他開了支價值六百多元的『 七賢 瓶內二次熟成有氣清酒 』送給全場客人一齊共歡共飲，細緻的氣泡、清爽的口感，把大家興奮的氣氛再推高。
燒牛肋肉 $ 88 / 串如沒有記錯，一串串燒應該有六粒牛肋肉，粒粒都是一口的份量，肉燒得香香，吃著會嚐出肉質比較滑，脂肪及筋的甘香味道濃。
A 4 和牛壽喜燒一份只夠三位用，我們最後點了兩份，每份的價錢倒是忘記了。 不過用上 A 4 和牛那一定不會是十元八塊的事，現在看著照片上的和牛，嫩紅的牛肉及其蠢蠢欲溶化的脂肪，口腔也恍如感覺到和牛的肉甜；
稍稍的把 和牛 放進 海帶醬油湯 裏焯熟，蘸一下 胡麻醬 或 香蔥酸汁 才吃，入口是甘香鬆化，牛味香，咀嚼兩三下便可滑進喉嚨；別忘記 菜盤 裏還有很多營養有益的蔬菜菇菌豆品在等著我們煮來吃。能在這花鳥風月的空間裏分甘同味，是一種福分，
新年快樂 !
味道 4
環境 3.5
服務 4
衛生 4
抵食 4
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