鳳凰茶苑 (已結業)

鳳凰茶苑位處尖沙咀鬧市，但店內絕不「鬧」，可說是鬧市中難得的「品茶雅室」。一入店，店內環境清幽，檯上放置不同種類的盆景，窗戶玻璃甚大甚廣，窗明几淨，環境開揚、舒適。如果打算找個地方聊聊天、用電腦工作，相比難以搵位、非常吵鬧的「連鎖coffee shop」，鳳凰茶苑最適合不過。到店當天，負責招待的「品茶師（不知這樣稱呼是否恰當）」女士介紹得非常詳細，由密雲龍武夷岩茶及鳳凰紅茶等茶的歷史，乃至其岩茶文化，歷史悠久，當中意味深遠，聽著聽著，獲益匪淺。品茶知識淺薄如我，在講解後竟能略懂皮毛，品茶之餘，更上了一課！我們所飲的「奇丹」，與一般所指的「大紅袍」不同，鳳凰茶居提供的武夷山種尤為出眾，聞起來茶味內歛而毫不張揚，入口茶味甘香沉穩，沒有霸道的香氣，而恬靜地依附在舌尖，如同回甘，果然好茶。泡七、八次，仍有茶香，層次逐趨清雅，上品！圖中小豬，說是茶寵，跟「紫砂壺」一樣，經茶水澆灌，年月經久，將更高雅，越用越好，更沾人氣。「濕泡」之法，品茶師以專業手勢，展示泡茶之法，態度專業，獲益匪淺。胖胖小豬，茶寵是也，甚有雅趣，正如「茶單」風、雅、頌之茶分等，典源《詩經》，我們得以附庸風雅一下。品茶小食有曲奇