風雲丸 (已結業)

原本有朋友帶路去灣仔一間餐廳午餐，但巧遇餐廳是日休息。經過「風雲丸」沾麵專門店，老實說，我對沾麵真的沒有好感，可能是在香港吃到的都是偏鹹的關係。在朋友鼓勵下，決定再給沾麵一個機會⋯⋯ 果然，有驚喜！店內裝修富有日式設計，既有吧枱可以看到煮麵程，也有梳發卡位可以坐得舒適。座位的擺設也參照了日本的拉麵店，令人忘記自己身處香港。這裡最有名的是豚骨魚介湯底以及自家製的麵條。可以選擇沾麵或者拉麵。大胃王如果擔心份量不夠的話，這裡還可以免費加麵底，200g/300g/400g。還是不夠？特盛加麵 800g 的話，另加$45。不像其他沾麵店的湯頭不夠鮮味，只有死鹹，「風雲丸」的豚骨魚介湯頭很鮮，很濃，鹹味適中。麵條是自家製，有咬口，而且非常掛湯，味道十分好！另外還點了羽根餃子，冰花的煎法，很脆，但餡料略嫌普通了一略，整體味道一般。總結：豚骨魚介湯有驚喜，麵條掛湯度很好，十分有驚喜，打破了以往對沾麵留下的不好印象，由這碗開始重新認識沾麵！