影片
更多
2023-01-11
101 瀏覽
今次，「食得開深」是要分享一次不「開心」的食麥記經歷。從前，一個人去光顧麥記，通常都是兩個原因：「快」及「便宜」。今天，我也是希望可以快快吃完，才去光顧麥記。一進入店內，忘了觀察環境及四處的人流，怱怱的走去自助購物機，買了一個菠蘿黃金雞堡、扭扭薯條、熱朱古力、再加一條蜜糖BBQ麥炸雞，成為港幣64大元。價錢一點都不便宜。買完後，才發現四處為甚麼那麼多人呢？看看提示可取食物的顯示屏，還有二十多個號碼才到我。噢！想快快吃完離去都不大可能了！原來是這間麥記的人手不足：前台只有一位男店員，大有一夫當關，萬夫莫敵之模樣，收錢是他 (有不少食客不是用自助購買機付款的)，檢齊已弄好的食物，放在食物盤、或外賣袋中，都是他一人包辦。他一副任勞任怨的樣子，手法也相當純熟，但依然來不及處理他背後已弄好的一大堆漢堡飽、食物、飲品等。而背後勤的同事，也是風風火火的，炸薯條的炸薯條、弄飽的弄飽，…..，沒停過手。其餘的食客竟然也很有耐性，只聽到一人自言自語：「死啦！得他一個人，有排都未執齊啲食物......」又聽到一個等外賣的學生：「一會兒又要跑回學校，是堅跑才行......」看來，常光顧這間麥記的食客，早已習慣
從前，一個人去光顧麥記，通常都是兩個原因：「快」及「便宜」。
今天，我也是希望可以快快吃完，才去光顧麥記。一進入店內，忘了觀察環境及四處的人流，怱怱的走去自助購物機，買了一個菠蘿黃金雞堡、扭扭薯條、熱朱古力、再加一條蜜糖BBQ麥炸雞，成為港幣64大元。價錢一點都不便宜。
買完後，才發現四處為甚麼那麼多人呢？看看提示可取食物的顯示屏，還有二十多個號碼才到我。噢！想快快吃完離去都不大可能了！
原來是這間麥記的人手不足：前台只有一位男店員，大有一夫當關，萬夫莫敵之模樣，收錢是他 (有不少食客不是用自助購買機付款的)，檢齊已弄好的食物，放在食物盤、或外賣袋中，都是他一人包辦。他一副任勞任怨的樣子，手法也相當純熟，但依然來不及處理他背後已弄好的一大堆漢堡飽、食物、飲品等。而背後勤的同事，也是風風火火的，炸薯條的炸薯條、弄飽的弄飽，…..，沒停過手。
其餘的食客竟然也很有耐性，只聽到一人自言自語：「死啦！得他一個人，有排都未執齊啲食物......」
又聽到一個等外賣的學生：「一會兒又要跑回學校，是堅跑才行......」
看來，常光顧這間麥記的食客，早已習慣了「慢」及「貴」。
等了二十多分鐘，我取得了食物。 另一難題來了，大部分的座位已有其他多過一人的食客預先佔了。很不容易才在一張大枱的角落坐下，對面坐了一位大叔，手持一盒維他奶，口咬一個在另一間麵包店買的麵包。唉！難怪是「一位難求」！原來還有這些外來食客！
食物一點都不好吃。菠蘿黃金雞堡已放在盒中太久，水也凝結出來佔滿了飽、扭扭薯條及蜜糖BBQ麥炸雞也早涼了！
以我所知，麥記多年前已採用Just In Time 管理來營運，從顧客點餐到取餐的時間很短，交付速度快是麥記的強項，但這間麥記郤竟做到了。麥記的管理層應當檢討改革一下。
我很快吃完後便起身離去，對面的大叔還在講電話、看手機。走到門口，看見等食物的顧客比剛才的還要多。
價錢不便宜，又有那麼多人光顧！若相信世上有風水的話，這間麥記定是一間「大利漢堡」的「風水奇旺舖」！
若是如此，不用檢討改革也可，但小心被人加租！
張貼