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2017-02-05
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伙伙餐廳，奇怪的名字，沒有共鳴，亦引不起好奇。要不是友人介紹，未必會找到這裡。看到logo，才發現原來伙伙有背後的意義。兩個搭膊頭的人，伙伴的意思。開張幾個月的餐廳，新簇簇，乾淨企理。地板鋪了細細格磚仔，有舊式冰室的影子，但燈光、間隔、佈置都是西餐風格，果然是港式西餐廳。牆上的掛畫，只是簡單的形狀、顏色，卻拼出電車、小輪和FOR FOR的名字，很有特色。下午茶餐由14:30開始供應，時間剛剛好。有多士、炸雞脾、沙爹牛肉、肉醬意粉等經典港式菜式，有此環境和服務，價錢相宜。大餐牌款式甚多，扒類、焗飯焗意粉、薄餅、小食、沙律，應有盡有，還有少許澳門特色，葡國雞、咖喱等。素食選擇亦有一整頁。打算吃個下午茶，但記得友人極力推介海鮮拼盤。一場來到，便奢侈少少，當做前菜。揭下揭下餐牌，被好幾款吸引，重溫一下童年回憶。招牌海鮮拼盤2-4人份量的海鮮拼盤，有龍蝦、花蟹、鮑魚、海蝦、花甲，全部每天新鮮從香港仔魚市場運來，相當新鮮。蝦又爽又甜，頭有膏。花甲鮮甜。蟶子爽，但不及花甲甜。鮑魚雖然沒甚麼味，但勝在彈牙有嚼勁，正好用來點醬。龍蝦肉爽又鮮，最滋味是頭部的膏，啖啖鮮甜。要數最難忘的，是花蟹。蟹身切開四份
開張幾個月的餐廳，新簇簇，乾淨企理。地板鋪了細細格磚仔，有舊式冰室的影子，但燈光、間隔、佈置都是西餐風格，果然是港式西餐廳。
牆上的掛畫，只是簡單的形狀、顏色，卻拼出電車、小輪和FOR FOR的名字，很有特色。
下午茶餐由14:30開始供應，時間剛剛好。有多士、炸雞脾、沙爹牛肉、肉醬意粉等經典港式菜式，有此環境和服務，價錢相宜。
大餐牌款式甚多，扒類、焗飯焗意粉、薄餅、小食、沙律，應有盡有，還有少許澳門特色，葡國雞、咖喱等。素食選擇亦有一整頁。
打算吃個下午茶，但記得友人極力推介海鮮拼盤。一場來到，便奢侈少少，當做前菜。揭下揭下餐牌，被好幾款吸引，重溫一下童年回憶。招牌海鮮拼盤
2-4人份量的海鮮拼盤，有龍蝦、花蟹、鮑魚、海蝦、花甲，全部每天新鮮從香港仔魚市場運來，相當新鮮。
蝦又爽又甜，頭有膏。花甲鮮甜。
蟶子爽，但不及花甲甜。
鮑魚雖然沒甚麼味，但勝在彈牙有嚼勁，正好用來點醬。
龍蝦肉爽又鮮，最滋味是頭部的膏，啖啖鮮甜。
要數最難忘的，是花蟹。蟹身切開四份，別小看那淺色的膏，拿起啜一口，相當鮮美。肉很嫩很甜，而且很多汁，尤其是蟹鉗和蟹腳。一邊剪，一邊滴汁。肉裡仍然滲著不少汁，清甜無比。
雖然吃蟹和龍蝦時，那鮮味實在叫人捨不得點醬，但醬汁亦不馬虎。紅色的生蠔醬，酸酸的，帶微酸，有輕輕洋蔥的嗆，開胃之選。中間是日式芥辣。綠色的最特別，似泰式生蝦的醬，打成泥的口感，辣得刺激，酸得清新，好吃得忘了它的名字，只記得它的味道。
工具整全，有手套也有濕紙巾，吃得盡量。
焗酥皮龍蝦湯酥皮常叫人失望，久而久之，都不想再吃了。這裡的整體感覺不俗，即管一試，回味一下。脹卜卜的酥皮湯，賣相一流。
恨心地把它弄破，露出橙啡色的龍蝦湯，熱呼呼，冒出白煙，香噴噴。
酥皮不錯，夠酥香，被湯浸腍而不爛，軟中微韌，吸滿湯卻沒被蓋過其牛油香。湯夠濃夠稠，比不少西餐廳做得好，但略嫌偏甜。個人偏愛微微嚡口的龍蝦湯，這個是滑溜的。
湯內有很多爽口的龍蝦肉。
鴛鴦蝦多士蝦多士炸得超鬆化，咬下去，輕、脆、香，帶油香，卻不膩。不似一般蝦多士有片多士墊底，單是那層薄薄的炸粉，已做到比多士更出色的鬆脆效果。中間的蝦膠，軟而彈，蝦味十足。沾滿芝麻的，再多一重口感，還有濃郁的芝麻香。沙律醬裡有酸瓜碎，很地道的港式沙律醬做法，讓我想起茶餐廳的魚柳包。
古法焗豬扒飯一見焗豬扒飯，就知道點定了。下午茶餐份量較小，可以淺嚐。吉列豬扒即使淋上醬汁去焗，仍保持外層鬆脆。豬扒不嚡不韌理所當然，但同時不太腍，實實的，帶嚼勁才是真功夫。燒汁經多小時熬製而成，夠濃夠稠，味調得恰到好處。配料夠多，以爆汁微酸的車厘茄、清甜爽口的黃椒和洋蔥帶來清新，也為口感添上層次。
太多汁會濕，太少汁又會乾，這個汁和飯的比例剛好。鋪在上面的芝士，份量和焗的時間都控制得宜，不然芝士會太厚太乾而變硬。這個芝士完全溶掉，濕軟地跟汁和飯混為一體，低調地使味道得到提升，更加香。飯，亦是焗豬扒飯的靈魂之一。炒飯底呈淺黃，蛋不多，只有淡淡的蛋香，不過跟燒汁夠夾。飯炒得乾身，即使跟醬拌勻，依然粒粒完整，粒粒分明。這個焗豬扒飯，每個細節都做得相當出色。
菠蘿冰下午茶餐加＄8有菠蘿冰。本擔心太甜，卻喜出望外。只帶微甜，是菠蘿的甜，不只是糖漿的死甜。杯裡很多菠蘿，又爽又多汁，不是罐頭菠蘿，帶淡淡的甜。解渴之選。
食物、環境、服務，各方面都滿意，都幾驚喜。還有很多菜式都有興趣，值得再來。
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