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2022-12-07
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呢到區內一向少有Omakase，難得有間食到時令魚料，環境帶點禪院風，擺放各式樹木盆裁，令人清靜地投入食物中。Omakase唔少得同師傅交流，總廚Wilson師傅入行15年，功力紮實，言談間感受到佢對魚料嘅熟識，真係長唔少知識。-🎋「弦」（22品 $2280) / 「音」 (18品 $1780)先付：🥢金菇甘露煮蒸蛋刺身：🥢鮫鰈魚 (芽蔥)🥢火炙魚背 (辣蘿蔔蓉)🥢秋刀魚🥢白梅貝、大根 (汁煮)🥢香箱蟹🥢銀鱈魚 (金山寺味蹭)🥢鱈魚白子 (蛋黃醋)🥢汁煮鮟康魚肝 (辣蘿蔔蓉、芽蔥)壽司：🥢針魚 🥢醬泥烏賊 (柚子胡椒)🥢赤鯥 (網燒)🥢車海老 (浸酒醃過、橘子汁)🥢鯖魚卷 (昆布、彩膳芝麻)🥢青森野生中拖羅🥢青森野生大拖羅 (蒜豉油)🥢青森野生赤身 (橘子皮)🥢大極上海膽和食：🥢蝦夷鮑魚 (酥炸配鮑肝醬)🥢月見免治雞 (鰻魚汁、紫蘇葉)🥢吸物 - 白身魚湯🥢手卷 - 醬泥烏賊 自家三文魚子 柚子皮🥢時令水果 - 和歌山早生蜜柑、北海道雷電蜜瓜
Omakase唔少得同師傅交流，總廚Wilson師傅入行15年，功力紮實，言談間感受到佢對魚料嘅熟識，真係長唔少知識。
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🎋「弦」（22品 $2280) / 「音」 (18品 $1780)
先付：
🥢金菇甘露煮蒸蛋
刺身：
🥢鮫鰈魚 (芽蔥)
🥢火炙魚背 (辣蘿蔔蓉)
🥢秋刀魚
🥢白梅貝、大根 (汁煮)
🥢香箱蟹
🥢銀鱈魚 (金山寺味蹭)
🥢鱈魚白子 (蛋黃醋)
🥢汁煮鮟康魚肝 (辣蘿蔔蓉、芽蔥)
壽司：
🥢針魚
🥢醬泥烏賊 (柚子胡椒)
🥢赤鯥 (網燒)
🥢車海老 (浸酒醃過、橘子汁)
🥢鯖魚卷 (昆布、彩膳芝麻)
🥢青森野生中拖羅
🥢青森野生大拖羅 (蒜豉油)
🥢青森野生赤身 (橘子皮)
🥢大極上海膽
和食：
🥢蝦夷鮑魚 (酥炸配鮑肝醬)
🥢月見免治雞 (鰻魚汁、紫蘇葉)
🥢吸物 - 白身魚湯
🥢手卷 - 醬泥烏賊 自家三文魚子 柚子皮
🥢時令水果 - 和歌山早生蜜柑、北海道雷電蜜瓜
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