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2015-03-08
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Lab Made的份子雪糕相信很多人也吃過，不當是新事物，可是店鋪位置不太方便自己，年紀大比較懶還未曾去吃。某天因為要和一群毒男宅女去荃灣的主題cafe轉圈轉圈抒發毒氣，發現原來Lab Made在荃灣開了cafe呢？因利乘便，先來一個飯前甜品。這裡的裝修用上了黑色做主色，看起來相當型格，位置請好在兩條扶手梯中間，人流有保證，不過可能就會嘈吵一點。Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，還有蛋糕和餐飲可選。蛋糕款式不算太多，有海鹽朱古力、香蕉吉士、紅桑子芝士和分子火山蛋糕。飲品就朱古力、咖啡、樽裝果汁等等，產品比較大路，剛打入這個市場，保險一點也是好事。跟朋友商討一下想吃甚麼，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最後決定試紫米露和海鹽焦糖兩款雪糕，再加一個偌大的分子火山蛋糕試試蛋糕的質素如何。先吃紫米露雪糕，看顏色就很蕭志美，粉紫色的有點像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在裡面，相當足料。趕緊吃一口，很媽的感覺，我指味道很像老媽煮的紫米露糖水，帶點乳香，味道不太甜，紫米口感煙韌，雪糕又軟滑，吃畢之後突然好想來一碗椰汁紫米露…另一款海鹽焦糖口味配上一片朱古力薯片，薯片因為雪藏過所以
這裡的裝修用上了黑色做主色，看起來相當型格，位置請好在兩條扶手梯中間，人流有保證，不過可能就會嘈吵一點。
Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，還有蛋糕和餐飲可選。蛋糕款式不算太多，有海鹽朱古力、香蕉吉士、紅桑子芝士和分子火山蛋糕。飲品就朱古力、咖啡、樽裝果汁等等，產品比較大路，剛打入這個市場，保險一點也是好事。
跟朋友商討一下想吃甚麼，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最後決定試紫米露和海鹽焦糖兩款雪糕，再加一個偌大的分子火山蛋糕試試蛋糕的質素如何。先吃紫米露雪糕，看顏色就很蕭志美，粉紫色的有點像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在裡面，相當足料。趕緊吃一口，很媽的感覺，我指味道很像老媽煮的紫米露糖水，帶點乳香，味道不太甜，紫米口感煙韌，雪糕又軟滑，吃畢之後突然好想來一碗椰汁紫米露…
紫米露雪糕
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海鹽焦糖雪糕
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分子火山蛋糕
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店員提醒要待白煙散去後才吃，且小燒杯的液體要一氣呵成倒進去。倒下液體的同時就散出白煙了，好犀利呀（港女模式）﹗
而且噴到「熔岩」都流出來了，這個實驗是成功的﹗
我問過專家即google，查出白色粉末是乾冰，燒杯裡的則是65度番紅花漿汁，那噴出來的自然是二氧化碳了。據資料說這蛋糕上層是慕絲中間有爆炸糖下層是海綿蛋糕，不過吃起來不太感覺到慕絲的軟滑和爆炸糖的衝擊，倒是因為其不太鬆軟的質地，吃起來像布朗尼多一點。蛋糕的朱古力味很濃郁不苦，對於吃慣高濃度朱古力的我來說其實甜了點，量多的關係吃起來有點膩人，番紅花漿汁略帶點酸有助降低膩感，可是因為蛋糕太大也不能幫不了太多，即使是我們仨人吃起來也覺得太過，個人認為按比例縮至2/3會更有吸引力。
分子火山蛋糕
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