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2021-02-27
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上環呢間和牛燒肉以住只係做晚市~因為疫情嘅關係開埋午市，可以平少少食到高級和牛燒肉。原來品牌源自日本神奈川縣川崎市，香港係首間海外分店，係度提供嘅都係日本A5和牛，食到嘅和牛部位其他餐廳比較少有，連牛嘅拜拜肉都有😂。午市Omakase分3款，小妹叫咗「Omasake松」：包燉得好淋同入味嘅牛腩作為前菜同7款和牛。🐄 Shakushi ~~ 牛肩三角肉嘅油花脂肪比較多嘅一塊，輕輕燒7秒，半生熟嘅和牛好滑，入口即溶，有令人😳😳嘅感覺，為呢餐開咗個靚頭。🐃 Chateaubriand ~~ 腰內肉菲力部份嘅中心位，因為係比較少運動到嘅瘦肉，所以特別柔軟。比起前一片無咁重油份，再加埋蒜味醬油，只有好味2個字😋！🐄Special Loin ~ 腰脊肉質會有口感少少，未到入口即溶但依然軟滑。燒至medium rare 鎖住肉汁，令外層香口同時肉味變得更濃。🐃 Misuji ～肩胛骨內側肉，牛牛嘅拜拜肉。店員話每隻牛只可以拎到約3～5公斤呢個部位嘅肉，雪花好似霜降咁靚😍每邊燒3秒，咩都唔點都已經好好食，牛肉非常嫩，牛脂油香但唔會好重油膩感。估唔到拜拜肉咁好味，小妹最愛呢款😋🐄 Daisankaku
午市Omakase分3款，小妹叫咗「Omasake松」：包燉得好淋同入味嘅牛腩作為前菜同7款和牛。
🐄 Shakushi ~~ 牛肩三角肉嘅油花脂肪比較多嘅一塊，輕輕燒7秒，半生熟嘅和牛好滑，入口即溶，有令人😳😳嘅感覺，為呢餐開咗個靚頭。
🐃 Chateaubriand ~~ 腰內肉菲力部份嘅中心位，因為係比較少運動到嘅瘦肉，所以特別柔軟。比起前一片無咁重油份，再加埋蒜味醬油，只有好味2個字😋！🐄Special Loin ~ 腰脊肉質會有口感少少，未到入口即溶但依然軟滑。燒至medium rare 鎖住肉汁，令外層香口同時肉味變得更濃。
🐃 Misuji ～肩胛骨內側肉，牛牛嘅拜拜肉。店員話每隻牛只可以拎到約3～5公斤呢個部位嘅肉，雪花好似霜降咁靚😍每邊燒3秒，咩都唔點都已經好好食，牛肉非常嫩，牛脂油香但唔會好重油膩感。估唔到拜拜肉咁好味，小妹最愛呢款😋🐄 Daisankaku ～以為大腿肌肉會好實，但完全冇呢個感覺😮，口感有少少似牛舌，嫩滑帶咬口。
🐃Tougarashi ～肩胛里肌，膊頭至上手臂嘅位置。呢款肉配上🥣湯一齊食，感覺好似日本版嘅牛河，食法特別亦令呢款牛肉昇華咗~~ 牛肉同湯好夾，湯吸收咗肉嘅精華，肉味濃但同時清澈，唔會成口油，好好飲😗！
🐄Chef Kimura Yaki ~ 黎到重頭戲啦🥳！和牛以自家製甜醬汁醃製，店員快速烤和牛幾秒至半生熟再捲起放喺白飯上，加入日本🥚生雞蛋同蔥花，睇到都🤩😋。配上蛋汁嘅和牛更加嫩滑順口，每粒日本米都被牛脂油香、甜醬汁同蛋汁包住，好味道😊~~雖然呢碗飯係有點膩，食咗半碗之後已經迅速飽飽，不過都係會忍唔住清光！呢餐雖然貴，但俾到喺日本食和牛燒肉嘅體驗。和牛質素高，食每一片和牛，小妹同同行朋友都會有😲「唔～好味👍🏻」嘅滿足感，食完亦會飽到捧住肚子走。服務亦唔錯，每一次店員都會詳細講解和牛嘅部位同最佳食法 （不過最好可以全程幫客人燒，每次燒數秒又怕太熟又怕黏底嘅小妹表示有壓力😅），所以這餐貴也是貴得甘願。因為自從無得去日本，真係好耐無食過呢種和牛燒肉啦~，間中豪一次亦不為過啦🤭
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