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2024-01-24
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好少食日本菜，食到咁有驚喜，佢每一道菜我都好鍾意食，壽司都好正，要介紹吓令我最難忘的菜式而家兩人同行，仲有一支清酒送添😀😀南瓜凍，土佐漬南瓜凍好有特色，師傅用咗南瓜磨成茸之後整咗個啫喱，味道一流 。土佐漬蝦，漬物青瓜，同埋海藻，感覺好Fresh鱈魚白子入面有酸汁蘿蔔蓉，七味粉，用鹽水灼過，再加埋啲蔥花，認真開胃。味道好鮮甜！深海池魚煎香咗皮嗰面，滲出油脂，上面加咗木魚碎，又可以夾埋Wasabi食 。更加帶出魚嘅香味。青柑做出嚟嘅啫喱，清一清喉嚨，平衡一下味蕾池魚碎將池魚剁碎，加上菊花瓣，西蘭花苗，醋加麵豉醬汁。味道好吸引，有夠特別。亦都能夠帶出魚嘅鮮味。岩手縣生蠔用咗醋整個慕絲，放咗喺生蠔上面食，可以劈走海水同埋腥味，真係一個好聰明嘅做法。生蠔口感一流，肉質夠晒creamy粒貝加咗豉油，同埋黑松露，師傅仲要超好刀功咁將粒貝片上一小小嘅片黑龍用咗洋蔥碎，加上香蔥碎，襯托出黑龍魚嘅鮮味。鮟鱇魚肝上面加咗士多啤梨碎，芽蔥碎，淡雪鹽，又唔係將同埋鹽製成，加埋個撻食，好正磯煮鮑魚係呢間餐廳嘅招牌菜之一，用咗鮑魚乾整成個醬汁，點埋個鮑魚食，好鮮味金鯛立品燒加咗紫蘇葉花，南瓜湯球，另一個分子料理。金
而家兩人同行，仲有一支清酒送添😀😀
南瓜凍，土佐漬
南瓜凍好有特色，師傅用咗南瓜磨成茸之後整咗個啫喱，味道一流 。土佐漬蝦，漬物青瓜，同埋海藻，感覺好Fresh
鱈魚白子
入面有酸汁蘿蔔蓉，七味粉，用鹽水灼過，再加埋啲蔥花，認真開胃。味道好鮮甜！
深海池魚
煎香咗皮嗰面，滲出油脂，上面加咗木魚碎，又可以夾埋Wasabi食 。更加帶出魚嘅香味。青柑做出嚟嘅啫喱，清一清喉嚨，平衡一下味蕾
池魚碎
將池魚剁碎，加上菊花瓣，西蘭花苗，醋加麵豉醬汁。味道好吸引，有夠特別。亦都能夠帶出魚嘅鮮味。
岩手縣生蠔
用咗醋整個慕絲，放咗喺生蠔上面食，可以劈走海水同埋腥味，真係一個好聰明嘅做法。生蠔口感一流，肉質夠晒creamy
粒貝
加咗豉油，同埋黑松露，師傅仲要超好刀功咁將粒貝片上一小小嘅片
黑龍
用咗洋蔥碎，加上香蔥碎，襯托出黑龍魚嘅鮮味。
鮟鱇魚肝
上面加咗士多啤梨碎，芽蔥碎，淡雪鹽，又唔係將同埋鹽製成，加埋個撻食，好正
磯煮鮑魚
係呢間餐廳嘅招牌菜之一，用咗鮑魚乾整成個醬汁，點埋個鮑魚食，好鮮味
金鯛立品燒
加咗紫蘇葉花，南瓜湯球，另一個分子料理。金雕立品燒，將魚鱗燒到好香脆，同埋將魚油逼出嚟！
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