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開飯介紹
走高級精緻路線的廚師發辦，裝修高尚典雅。每日由日本直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
這次來到銅鑼灣來享受一道豐富盛宴，用餐環境高尚選用食材都由日本直送晚市Omakase約17-18品 $1580/位✨ 沖繩水雲、螺肉及蘿蔔水雲口感順滑，酸酸地好開胃；螺肉鮮甜彈牙；蘿蔔清甜入味✨莼菜莼菜QQ口感像啫喱，搭配爽口粒貝及北海道北寄貝，加上日本土佐醋、日本龍珠果和日本蕃茄和新鮮柚子皮一起吃，酸酸甜甜越食越開胃✨北海道牡丹蝦 蝦肉面層有燒香蝦頭膏再配搭Wasabi，底層有香濃的夢王蛋黃汁，鮮甜蝦肉夾雜著蝦膏和蛋香味，好味到爆燈蝦爪用天婦羅去炸，口感酥脆，佐酒一流✨長崎縣華漣生蠔日本大獎賽冠軍生蠔，外殼呈金黃色，蠔肉飽滿，味道勁鮮甜，搭配三文魚籽和酸汁海藻啫喱，口感更清爽，鮮味無窮，一試難忘✨北海道栗子蟹師傅已預先拆肉，啖啖蟹肉肉質鮮甜，蟹膏味道香濃帶點栗子香味，食得好滿足✨鰆魚魚身肥美軟腍，魚皮加了海鹽炙燒過，充滿魚油香味，搭配自家製嘅洋蔥醬食落更美味✨ 吞拿魚紫菜卷外層香脆紫菜，內裡有兩大片厚切吞拿魚腩大腹和赤身，中間包著紫蘇葉和自家製嘅蜆肉和海鹽，一口咬下充滿魚油香和魚肉香味，口感豐富有層次，有滿足感✨和牛他他配法包選用神户A4和牛，口感嫩滑，配搭炸蒜和蔥更突顯牛香味，面層有北海道馬糞海膽、矜貴的法國魚子醬和淡雪鹽，配搭香脆法包，食落口感豐富✨吞拿魚下巴這道份子料理充斥視覺效果，吞拿魚下巴屬稀有部位，魚肉嫩滑滿口魚油香味，沾點紫椰菜汁加檸檬汁，酸酸甜甜更美味，食得又睇得🍣壽司✨赤貝 - 肉質爽脆鮮甜，搭岩鹽柚子皮青檸汁，食落更清新✨魷魚 - 鮮味軟腍，用竹炭鹽和少少檸檬汁更提鮮✨池魚 - 魚味香濃，肉質嫩滑✨間八 - 肉質爽口，味道鮮甜，面層加上日本九州產烏魚子增加鹹鮮味道✨北海道馬糞海膽 - 海膽味道濃厚甘甜，好滿足✨ 魚湯烏冬魚湯用咗三十幾條魚頭和魚骨，經過煎香處理，再用6-7小時熬製，味道鮮甜，不加味精，而烏冬選用日本三大烏冬之一秋田後文烏冬，口感幼滑，每口都掛滿魚湯鮮甜幸福的味道，其他地方飲唔到咁好味的魚湯✨北海道夕張蜜瓜最後以味道清甜又多汁嘅夕張蜜瓜作結尾
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今晚慶祝姊妹升職約佢食呢間位於銅鑼灣既重房廚師發辦🥰經Op訂位$1580就食到主廚安排的19道料理😍每道菜都係主廚精深配搭🥰擺盤精緻食材新鮮👍🔥前菜「水雲」酸酸味味🤘螺肉及蘿蔔清甜相映成輝😍🌿𦴩菜滑溜如啫喱😍青柳貝與粒貝雙重爽脆口感淋上土佐醋令味蕾完全打開覺醒儀式💫🦐北海道牡丹蝦🤤用左夢皇蛋黃混wasabi製成琥珀醬汁🤤牡丹蝦刺身甜糯🤤蝦膏經過炙燒令口感更香口😍將蝦頭炸到甘香酥脆🥰好食到爆炸🦪貴為日本🇯🇵No1小長井華漣牡蠣🦪肥美蠔身帶海水味☺️酸汁啫喱及紅心蘿蔔完全突出蠔身鮮甜味👍🔥超貼心菜色😍主廚知道我唔食牛肉就即時將和牛他他改成中拖羅他他作呢道菜主角😍 主廚將中拖羅剁成肉糜撒上淡雪鹽🥰加上脆口日本炸蒜片🧄矜貴咸香法國魚子醬及海膽🥰放上脆卜卜法國麵包☺️口感層次豐富😍 🌊鰆魚魚皮燒至脆口🥰魚肉卻保留潤滑口感😍配搭師傅自家製楊蔥醬真係非常夾呀‼️✨天婦羅沙椎魚薄脆香口😍魚肉保持滑嫩🤤碟中紫椰菜汁mix檸檬汁🍋 兩者混合令色彩即時改變😍靚到不得了🦀粟子蟹x螢光魷魚🦑 師傅炙燒螢光魷魚混七味粉🤤食落咸香帶辣😍 當造粟子蟹新鮮拆肉勁鮮甜✨🐟稀有的腦天+中腹雙重暴擊😎中間夾住紫蘇葉😍油香係口腔爆發😍🍣壽司五點✨北寄貝配柚子皮青檸🍋🟩爽鮮彈牙✨赤身漬配五色芝麻碎紫蘇香✨間八×烏魚籽鹹香十足✨針魚薑茸檸汁鮮味飆升✨北海道海膽山超鮮甜🤤幸福感滿分魚湯用左大量唔同種類魚熬製而成🤤鮮甜得黎濃到黏住嘴唇😍🍓甜品最後一顆士多啤梨既簡單清新香甜🤘食omakase點都要嗌枝Sake襯下😍三輪山大吟釀入口有清新蜜瓜味🍈配搭刺身壽司真係好夾.仲好易入口添‼️💰人均千幾蚊既Omakase真係完全值回票價😎不單子用上時令食材👍看得到師傅用心去配搭食材😍由製作過程到用碟擺設☺️除左可以打卡亦令味蕾享受一場頂級盛宴👍
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重房 omakase加路連山道1號地下18-19號舖，喺銅鑼灣站F一出口行幾分鐘就到聽日新店嘅裝修座位不多，裝修時尚優雅，大約7:30已經滿座，所以記得要訂座，餐廳主打廚師發辦全店以木係識吧枱設計可以很近跟師傅交流美食心得，會詳細介紹每道菜式，食材夠晒新鮮，每日即送有品質保證前菜梅酒啫喱蕃茄，蕃茄新鮮爽脆，鮮紅色有淡淡的梅香味刺身白子非常滑溜，上面仲有橙醋蘿蔔蓉，入口微微的酸味，夠晒香滑，非常開胃，毫無腥味甜蝦配鮟鱇魚乾梅菜多士，這個菜式非常有創意鮮味道極高，口感非常有層次，打卡必備松葉蟹，師傅將松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，擁有豐富嘅魚脂，魚油比例平均淡淡鮮味再混合埋蟹膏，真係令人回味無窮 獅魚肉質緊實，非常香濃嘅魚油，香味脂肪又夠肥味熱食香箱蟹，蟹膏非常鮮，顏色金黃，甜紫椰菜汁，加檸檬後令到醬汁變色，味道酸酸甜甜，夠晒開胃松葉蟹肉質嫩滑鮮甜，非常突出嘅分子料理壽司有5件,全部做到非常精緻，超出水準醬油赤身柚子胡椒青檸汁不寄貝黑睦魚魚子醬海膽松露醬銀鱈魚 魚湯熱辣辣，用咗三十幾條魚熬製數小時嘅魚湯，味道鮮甜，又唔腥，完全得油膩，非常暖肚，入面仲有大量嘅椰菜絲，芽菜，冇味精，非常健康
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精心挑選來自日本各地的魚料，透過細膩的烹調手法與創新的配搭，帶來驚艷的美味用餐體驗!晚市只有1個價錢，$1580，18品，超豐盛！ 前菜🥢沖繩水雲配醋 蟹肉 🥢海螺🥢蘿蔔🥢莼菜 搭配爽口貝類，加上日本各式配料，酸甜開胃！刺身🥢北海道牡丹蝦🦐夢王蛋黃汁裹住鮮嫩的牡丹蝦刺身，伴隨蝦膏的濃郁鮮香，炸蝦爪天婦羅酥脆可口🥢長崎華漣生蠔🦪日本大獎賽的冠軍生蠔！蠔肉飽滿，搭配三文魚籽與海藻啫喱，鮮味層層疊加，回味無窮🥢北海道栗子蟹🦀🥢 鰆魚 火炙過後散發出濃郁油香，搭配自家製洋蔥醬，鮮甜豐富🥢火炙腦天吞拿魚 極為稀有的珍品，每條吞拿魚僅有兩片！炙燒後更添魚香，紫蘇葉與海鹽更讓鮮味爆發🥢神戶A4和牛他他 嫩滑的和牛搭配法國麵包，拌入炸蒜醬，配上北海道馬糞海膽與魚子醬，一口咬下濃郁卻不膩，層次感豐富，驚艷無比！🥢吞拿魚下顎 不僅美味，還帶來視覺上的驚喜！紫椰菜汁遇上檸檬瞬間變成粉紅色，搭配嫩滑的吞拿魚下巴，酸甜平衡油脂壽司🥢赤貝 爽脆帶淡淡的甜味，搭配少許柚子、青檸汁，更能提升層次感！🥢深海池魚 細膩肉質，濃郁鮮味，搭配黑松露，讓壽司的風味更上一層樓！🥢醬油漬赤身 經過醬油漬製後，魚肉吸收了醬油的甘甜與鮮味，口感更加濃郁。搭配五色椒，增添微妙的辛香！🥢燒金目鯛 魚皮經過海鹽炙燒，帶來迷人的焦香，搭配醬油，味道更加平衡！🥢馬冀海膽 濃郁鮮甜，質地細膩，搭配醋飯，讓海膽的鮮味更加突出。🥢魚湯烏冬 經過數十種魚熬製超過十小時的魚湯，甜美而鮮濃，搭配秋田後文烏冬，每一口都掛滿幸福的味道。🥢靜岡蜜瓜熟度剛好的蜜瓜果肉多汁，甜度極高！
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今日又同朋友去咗重房！話明又去，就知呢度真係Omakase界嘅「神之選」啦！劍師傅超親切，成餐飯氣氛好到爆，每上一道菜都有驚喜，件件靚到好似藝術品咁，食下食下兩個幾鐘就過咗，真係好快！😍✨ 📍環境：餐廳喺加路連山道，喺銅鑼灣站F出口行幾步就到。裝修以木系吧枱為主，座位唔多但勝在夠「私竇」！我哋坐喺吧枱前面，直情可以近距離欣賞師傅大顯身手，而且師傅仲會逐樣食材介紹，邊食邊聽古仔，好有人情味～💫 👨🍳服務：劍師傅班團隊真係「落晒心機」！成餐飯笑面迎人，介紹菜式時仲充滿熱誠，每道菜擺盤靚到好似畫咁，上菜節奏又啱啱好，食得超舒服～😌 🍴菜式重點： ✅ 前菜兩吃：沖繩水雲 + 蟹肉 / 螺肉 / 蘿蔔 vs 北海道粒貝蒓菜杯水雲食落滑捋捋，配埋蟹肉、螺肉同蘿蔔，酸酸甜甜好開胃！蒓菜杯靚到唔捨得食，粒貝同響螺清甜爽脆，加埋柚子皮、龍珠果同蕃茄，再點埋土佐醋，層次多到好似去咗「味覺迪士尼」，成個口腔都畀佢叫醒晒～🥗✨ ✅ 北海道牡丹蝦配蝦頭膏 + 夢王蛋醬牡丹蝦肉身鮮甜軟糯，蝦頭膏香到「撲鼻」，再蘸埋個濃到漏嘅夢王蛋黃醬，邪惡到呢！天婦羅蝦爪炸到脆卜卜，咬落「卡啦卡啦」聲，配埋啤酒簡直係「人間極品」～🦐❤️ ✅ 長崎縣產小長井華漣牡蠣呢隻生蠔肥美到好似吹脹咗咁，海水味啱啱好！配上酸汁海藻啫喱同三文魚子，鮮甜到好似飲緊海鮮湯，口感順滑又清爽，一啖過食落肚，即刻想講「encore」～🦪✨ ✅ 北海道栗子蟹 + 螢光魷魚栗子蟹肉質細嫩，蟹膏仲帶住陣栗子香，師傅仲貼心拆埋肉，食得超方便！螢光魷魚用火槍「轟」過，灑上七味粉，鹹香中帶少少辣，咬落彈牙到好似食橡皮糖～🦑😋 ✅ 炙燒鰆魚配洋蔥醬鰆魚魚皮燒到微焦，油脂香「撲面而來」，魚肉軟嫩多汁，配上自家製洋蔥醬，酸甜味中和咗油膩感，呢個配搭簡直「夾到絕」！🐟✨ ✅ 吞拿魚腦天配拖羅呢個部位真係「有錢都未必食到」！腦天入口即化，拖羅油脂豐富到好似食緊奶油，加上紫菜同紫蘇葉，鹹香中帶點清新，一啖咬落去，魚油香喺口腔大爆發，正到想喊～🤤 ✅ 招牌神戶A4牛肉他他呢道菜真係「奢華到無朋友」！神戶和牛嫩滑到好似豆腐，鋪上北海道馬糞海膽同法國Caviar魚子醬，再夾埋脆卜卜嘅法國麵包，灑上淡雪鹽，每啖都係「黃金口感」，正到飛起～🥩💎 ✅ 吞拿魚下巴配紫椰菜汁檸檬汁呢個分子料理靚到好似睇魔術表演！師傅將檸檬汁倒落紫椰菜汁，即刻變成粉紅色，靚到「嘩嘩聲」！吞拿魚下巴油脂豐富，配埋酸酸地嘅醬汁，解膩之餘又提鮮，正到無得輸！🔥 🍣 壽司五貫每貫壽司都有驚喜！赤貝配青檸汁夠清新；赤身醬油漬甜到入心，配埋紫蘇葉同芝麻碎，香到暈；北海道喜知次油份重，配北海道麵豉醬正到震；鹿兒島金目鯛油脂分佈均勻，配日本蔥超夾；最正係北海道馬糞海膽，灑上岩鹽，鮮甜到好似食緊海味雪糕～🤤❤️ 🥣 雜魚湯呢個湯真係「落足血本」！用三十幾條魚熬足六七個鐘，湯頭濃郁鮮甜，飲落完全唔腥，仲有陣陣魚香，飲完個胃暖笠笠，成個人都「回魂」～🥰 🍈 靜岡蜜瓜用嚟做ending真係「無得彈」！蜜瓜清甜多汁，食落去超解膩，為呢餐盛宴畫上完美句號～🥰 💡總結：呢度嘅Omakase真係「抵到爛」！$1580食到16道菜，食材全部日本直送，新鮮到爆，師傅又花盡心思創作，視覺同味覺都被「寵壞」！無論慶祝生日定打卡呃like都一流！記得早啲book位，晚市好快就「爆場」～✨
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