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2020-05-27
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在圈內朋友不多，不過就很喜歡跟這幾位朋友飯聚，因為最好的就是「唔使諗」。朋友無論在吃及飯都很有水平，只需要安心「跟機」就好。又回來這裡，朋友是熟客，當然就勞煩他跟主理人兼大廚打點了。以海鮮為主的菜式，道道也精彩。鯛魚刺身配上的是自家醃製的魚籽，後者的鮮濃鹹香正好是前者的最佳調味。新鮮沙鎚魚去頭留尾並清理好內臟，薄薄的撲上粉再炸好。外層酥脆而肉質鮮甜嫩滑，其實連最簡單的調味（一點點的鮮檸檬汁）也不需要，也很美味。小小的魷魚以鐵鍋內燒得滾熱的上檯，連內臟及其墨汁一起煮，吃起來味道是無比鮮甜。再來就是新鮮青口，已去殼的青口再加上白子及椰菜花，還有大量的mimolette硬芝士，焗成一鍋香噴噴的芝士青口鍋。吃過精彩的手製意大利麵，就是（超巨型）海鮮湯是也。這個本地版本的法式海鮮湯放進了括龍蝦、石九公、鱔、小花蟹等等等等。花去大量功夫，吃了不少的海鮮「湯渣」，墊底的湯汁不多，但卻是整個菜式的焦點所在。加入番紅花粉去煮的鮮魚湯底當然是百喝不厭，當中同煮的新薯也是再飽都忍不住口不停吃的。雖然是晚的4位大漢「食力」也不弱，但面對這個8人吃也綽綽有餘的湯窩，當然吃得捧腹。而當大廚再將海鮮飯拿出來的時候，
在圈內朋友不多，不過就很喜歡跟這幾位朋友飯聚，因為最好的就是「唔使諗」。朋友無論在吃及飯都很有水平，只需要安心「跟機」就好。
又回來這裡，朋友是熟客，當然就勞煩他跟主理人兼大廚打點了。以海鮮為主的菜式，道道也精彩。鯛魚刺身配上的是自家醃製的魚籽，後者的鮮濃鹹香正好是前者的最佳調味。新鮮沙鎚魚去頭留尾並清理好內臟，薄薄的撲上粉再炸好。外層酥脆而肉質鮮甜嫩滑，其實連最簡單的調味（一點點的鮮檸檬汁）也不需要，也很美味。小小的魷魚以鐵鍋內燒得滾熱的上檯，連內臟及其墨汁一起煮，吃起來味道是無比鮮甜。
再來就是新鮮青口，已去殼的青口再加上白子及椰菜花，還有大量的mimolette硬芝士，焗成一鍋香噴噴的芝士青口鍋。
吃過精彩的手製意大利麵，就是（超巨型）海鮮湯是也。這個本地版本的法式海鮮湯放進了括龍蝦、石九公、鱔、小花蟹等等等等。花去大量功夫，吃了不少的海鮮「湯渣」，墊底的湯汁不多，但卻是整個菜式的焦點所在。
加入番紅花粉去煮的鮮魚湯底當然是百喝不厭，當中同煮的新薯也是再飽都忍不住口不停吃的。雖然是晚的4位大漢「食力」也不弱，但面對這個8人吃也綽綽有餘的湯窩，當然吃得捧腹。而當大廚再將海鮮飯拿出來的時候，大家正式投降...
吃得喝得也非常盡興的一夜，期待下次再聚。
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