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2023-01-25
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📖 翻查資料: 主廚 Shane Osborn 係 Netflix 廚藝節目 “煮到最後” (The Final Table) 嘅參賽者, 打入決賽, 一戰成名!🤗 Osborn 於 2014 年係香港中環開設星級餐廳 Arcane, 2019 年再設小店 Cornerstone, 2021年再加入 Moxie, 主攻 “可持續” 食材.🥢 幾年前試過 Arcane 午餐, 將貨就價, 一般般. Moxie 太健康, 唔啱口味. 今日初戰 Cornerstone, 餐廳設多張2-4人方枱, 大約20個位, 略為逼夾, 餐牌選擇唔多, 今日主攻谷友推介菜式.🐟 頭盤: Cured Hamachi Tartare, $208. 正常. 可能因為落咗薯蕷同埋蘿蔔等, 油甘魚食落口感冇咁滑.🐂 主菜一: Wagyu Steak Sandwich, $278. 鎮店菜式之一, 熱辣辣. 牛肉, 蔬菜, 醬汁完美結合, 非常出色嘅一體感. 晚餐餐牌係冇嘅, 不過可以照點. 🦐 主菜二: Prawn Risotto, $268. 蝦肉結實, 飯汁共融, 略酸, 蔥花增加咗味道層次, 有趣.🍪 甜品:
🤗 Osborn 於 2014 年係香港中環開設星級餐廳 Arcane, 2019 年再設小店 Cornerstone, 2021年再加入 Moxie, 主攻 “可持續” 食材.
🥢 幾年前試過 Arcane 午餐, 將貨就價, 一般般. Moxie 太健康, 唔啱口味. 今日初戰 Cornerstone, 餐廳設多張2-4人方枱, 大約20個位, 略為逼夾, 餐牌選擇唔多, 今日主攻谷友推介菜式.
🐟 頭盤: Cured Hamachi Tartare, $208. 正常. 可能因為落咗薯蕷同埋蘿蔔等, 油甘魚食落口感冇咁滑.
Cured Hamachi Tartare
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Wagyu Steak Sandwich
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Prawn Risotto
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Dark Chocolate Mousse
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