蔡瀾越南粉 (已結業)

踏入2021年的第一天，以「一生難忘的越南粉」開始第一篇食評。難得倒數後的中環灣仔不算太多人，睡醒已經是12點多了。一個人走出去逛逛，先去Bake House走一轉，再去了Elephant ground 點了杯Dirty。走著走著，原來差不多5點多，趕快找家餐廳6點前完成晚餐。在立体拉麵館與蔡瀾Pho，我選擇了後者。越式春卷豬頸肉撈檬 $68話梅青檸梳打水 ＊春卷內是肉碎，外脆內軟，配上撈檬粉汁中和了春卷的油膩。＊豬頸肉一點也不像平時食的油膩，燒焦了的豬頸肉邊脆不硬，很香口。＊檬粉不像平時在普遍越南餐廳食的粗檬，它的幼度近似米粉，但口感是帶點煙韌，很特別。配料亦很足夠，包括甘筍、青瓜、蕃茄仔、花生碎、蔥油及蒜片，味道非常配搭。我還點了一杯話梅青檸梳打水，咸梅是一整粒，加點誠意分。