Espuma (M88)

營業中

休息中

一個工作非常忙碌的星期過後，窩夫要去吃些好東西慰勞自己。去完中環街市找麥兜，便去威靈頓街的Espuma吃西班牙菜，太喜歡餐廳的一排落的大玻璃。餐廳位於17樓，第一次從這個角度欣賞香港的景色。點了每位398元的晚餐。晚餐本身的前菜之一燒香草鮮魷，鮮魷十分厚肉，香草汁的羅勒味突出，一試難忘。另一前菜龍蝦水煮蛋牛角包伴牛油果醬及巴馬臣芝士，賣相可愛，口感和味道都很有層次，特別喜歡那牛油果醬。加99元要了一隻西班牙紅蝦，蝦味特別濃，也特別鮮甜。另加69元要了一個海鮮拼盤，有鮑魚、翡翠螺、帶子和青口，青口更有兩大隻，水準不錯。餐湯方面，窩夫點了法式洋蔥湯，浮在湯面的芝士麵包吸收了湯的味道，卻沒有完全失去香脆的口感，洋蔥份量超多，稍嫌黑椒味太重。蝦子餅點了龍蝦濃湯(另加20元)，湯的厚度適中，加入龍蝦肉令口感更豐富。主菜一是燒紐西蘭羊柳配香草甘筍仔和甜甘筍蓉，五成熟的羊柳肉味濃而不羶，肉質細嫩，脂肪不多。甘筍蓉香甜幼滑，薯粒味道不錯。主菜二是波士頓龍蝦半隻配海鮮汁扁意粉，龍蝦頗大隻，可另加60元升級至原隻龍蝦。軟硬適中的扁意粉掛滿海鮮汁，十分滋味。晚餐包的甜品是鮮雜果吉士忌廉泡夫配士多啤梨汁，賣相