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2013-09-28
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恆河咖哩本來是幾年前的搵食目標之一, 但因為種種原因而未曾品嚐過。今晚機緣巧合, 當然非常感謝食友和他的老友安排了是晚試菜。三人共嚐了七款菜式, 雖然我不是咖哩迷, 但每次也會把咖哩汁吃光, 今次絕不例外, 由其喜歡甜和辣平衡得不俗的白咖哩, 咖哩汁送飯一定無得輸。是晚白酒 千層脆餅 : 雖然略嫌熱度不足, 但依然保持酥脆香口。(欠相) 白咖哩蘑菇炒藍青口: 是今晚的心水, 炸過的蒜片和洋蔥絲混在白咖哩汁內質感比較一般咖哩更濃厚主角藍青口肥大肉厚,鮮味仍在, 又估唔到與白咖哩味道也挺匹配,。 咖哩燴鮮龍蝦: 以本地龍蝦開邊再燴紅咖哩汁, 龍蝦鮮美而且蝦糕特多配上花生醬味較濃郁的紅咖哩, 幸好鮮味也沒有被蓋過, 兩者也恰如其份。 馳名香料烤豬頸肉: 豬頸肉以自制香料腌過數小時後再加以烤香, 過多的油脂也被烤了出來,小了一分油膩;但多了一分香口, 肉味香濃送酒一流。蕃茄咖哩牛仔腩: 蕃茄咖哩比例是 2:1 蕃茄甜味比較重, 牛腩鬆化之餘但保持應有的嚼勁, 如果怕小朋友不太吃辣, 這道菜不辣之餘送飯也好。 （欠相）白咖哩燴蒜子烤雞: 因為和食友也喜歡白咖哩, 所以另外再要求加多一個以白
今晚機緣巧合, 當然非常感謝食友和他的老友安排了是晚試菜。
三人共嚐了七款菜式, 雖然我不是咖哩迷, 但每次也會把咖哩汁吃光, 今次絕不例外, 由其喜歡甜和辣平衡得不俗的白咖哩, 咖哩汁送飯一定無得輸。
是晚白酒
千層脆餅 : 雖然略嫌熱度不足, 但依然保持酥脆香口。(欠相) 白咖哩蘑菇炒藍青口: 是今晚的心水, 炸過的蒜片和洋蔥絲混在白咖哩汁內
質感比較一般咖哩更濃厚
主角藍青口肥大肉厚,鮮味仍在, 又估唔到與白咖哩味道也挺匹配,。
咖哩燴鮮龍蝦: 以本地龍蝦開邊再燴紅咖哩汁, 龍蝦鮮美而且蝦糕特多配上花生醬味較濃郁的紅咖哩, 幸好鮮味也沒有被蓋過, 兩者也恰如其份。
馳名香料烤豬頸肉: 豬頸肉以自制香料腌過數小時後再加以烤香, 過多的油脂也被烤了出來,小了一分油膩;但多了一分香口, 肉味香濃送酒一流。
蕃茄咖哩牛仔腩: 蕃茄咖哩比例是 2:1 蕃茄甜味比較重, 牛腩鬆化之餘但保持應有的嚼勁, 如果怕小朋友不太吃辣, 這道菜不辣之餘送飯也好。（欠相）白咖哩燴蒜子烤雞: 因為和食友也喜歡白咖哩, 所以另外再要求加多一個
以白咖哩配雞的組合。雞件烤得微焦, 但香味被白咖哩略為搶去, 有點可惜,但不要放過十分香口的蒜子。
蒜子炒椰菜: 先爆香蒜子再炒椰菜, 簡單而不花巧, 椰菜清甜而爽口, 此終吃多點纖維對身體更好張貼
