拉麵達人 (已結業)

呢晚同朋友過嚟佐敦廟街買頭髮用品，經過吳松街見到這間拉麵店就被門口的日式裝修吸引了入去試一試。店內裝修有點似東京的無敵家，有長長的吧枱，亦有幾張四人枱。先來了一客雞軟骨餃子。表皮脆脆的，内裡非常熱辣辣，明顯是即叫即整。用雞軟骨做餡料令咬下去口感一流！味道亦都剛剛好，咸度適中，唔需要點醬汁都好夠味，唔錯唔錯。我點了「黑蒜達人」黑蒜豚骨湯底。湯底比一般的拉麵店較為稠身。拉麵硬度適中，叉燒有兩大片，肥瘦適中。湯底的確有濃濃的豬骨味，但一點也不油膩。朋友點的是「W拉麵達人」，用的是鰹魚豚骨湯底。兩個拉麵我都有嚐到湯底，發現他們的味道的確是有很大分別。雖然兩個拉麵湯底都是豬骨湯，但是「W拉麵達人」因為加了鰹魚而令到整個湯底提升了鮮味，二兩者是出奇的配合，聽說這叫做雙重湯底（豬骨+鰹魚），double的意思。豚肉是烤過的，有香香的燒烤味，半肥瘦，岩哂我口味。現在拉麵店已經開到成行成市，老實說已經很難做到如當初的豚王或一蘭般人氣爆燈。我和朋友都很喜歡這間店的拉麵，尤其是湯底，相信以後又多了一個藉口來佐敦了。