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2015-06-19
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一行10人浩浩蕩蕩的到國福樓食晚餐。這是我第一次到這間酒家。酒家的位置在灣仔皇悅酒店內，正正是金鐘和灣仔的交界。如果坐港鐵，應該在金鐘出閘，經前往太古廣場三期的室內扶手電梯再步行前來。我建議搭電車較方便，可在循道衛理教堂下車，再過馬路便到。一入酒家，侍應親切友善，因為男友的爸爸一早已訂枱，所以侍應直接帶我們到了一間獨立房。可能是包房的關係，獨立房內隨時都有3-4名侍應招待，當然亦因為男友爸爸是熟客，所以侍應們都份外招呼周到，不但有禮貌，有時亦會跟我們閒話家常。今晚的餐單很豐富，連甜品一共有12道。打響頭炮的是《大紅片皮乳豬》乳豬全隻上，時間關係未趕得到拍照，乳豬已被侍應解剖了。乳豬皮脆肉嫩，每咬一啖都可以聽到自己和左右旁邊發出清脆的卜卜聲! 簡直像環迴立體聲一樣，讓你同時享受視覺，聽覺和味覺的刺激! 一般乳豬都是愈肥愈好，但很奇怪這隻乳豬很美味但一點肥膩都沒有，後來經理進來解說，原來他們都是選購最肥的乳豬，只是廚房做了功夫，把乳豬的皮下脂肪都切走了，單從這點，就可以看到這酒家對食物的要求和用心!第二道菜是《鮮蓮夜香花雜錦燉冬瓜盅》兩個字形容這道菜:足料!冬瓜鮮甜，烤鴨肉味道濃郁!炎炎夏
這是我第一次到這間酒家。
酒家的位置在灣仔皇悅酒店內，正正是金鐘和灣仔的交界。如果坐港鐵，應該在金鐘出閘，經前往太古廣場三期的室內扶手電梯再步行前來。我建議搭電車較方便，可在循道衛理教堂下車，再過馬路便到。
一入酒家，侍應親切友善，因為男友的爸爸一早已訂枱，所以侍應直接帶我們到了一間獨立房。
可能是包房的關係，獨立房內隨時都有3-4名侍應招待，當然亦因為男友爸爸是熟客，所以侍應們都份外招呼周到，不但有禮貌，有時亦會跟我們閒話家常。
今晚的餐單很豐富，連甜品一共有12道。
打響頭炮的是《大紅片皮乳豬》
乳豬全隻上，時間關係未趕得到拍照，乳豬已被侍應解剖了。乳豬皮脆肉嫩，每咬一啖都可以聽到自己和左右旁邊發出清脆的卜卜聲! 簡直像環迴立體聲一樣，讓你同時享受視覺，聽覺和味覺的刺激! 一般乳豬都是愈肥愈好，但很奇怪這隻乳豬很美味但一點肥膩都沒有，後來經理進來解說，原來他們都是選購最肥的乳豬，只是廚房做了功夫，把乳豬的皮下脂肪都切走了，單從這點，就可以看到這酒家對食物的要求和用心!
第二道菜是《鮮蓮夜香花雜錦燉冬瓜盅》
兩個字形容這道菜:足料!冬瓜鮮甜，烤鴨肉味道濃郁!
炎炎夏日，消暑一流!
第三道菜是《砵酒煎金蠔》
金蠔很肥，煎得很乾身，個汁味道調校得很好，砵酒味很出眾! 這道菜不得不試呀！第四道菜是《欖仁炒肚尖》
聽男友爸爸講，肚尖其實是豬肚，這道是傳統客家菜，現時在香港酒家已經很難找到這道菜。味道方面，這道菜的肚尖十分彈牙爽口，連同蝦醬一併食用，味道更佳! (提示: 這道菜必須趁熱食呀！)
第五道菜是《懷舊雞蛋焗魚腸》
這道是懷舊順德菜，同樣現時在香港酒家都很難找到。這道菜考功夫的地方是魚腸必須清洗得乾淨，當然國福樓的廚師沒有令我們失望，再加上利用焗的煮法，整道菜更乾身，雞蛋的香味和魚腸的鮮味更出眾!第六道菜是《陳皮蒸手剁牛肉餅》
又是一道懷舊菜式，侍應話牛肉餅是由一把重十多斤的刀剁成，怪不得牛肉餅十分軟腍腍，但齒頰間又保留著牛肉粒粒的質感，重點要提的是那陳皮，蒸出來的陳皮香味，簡直一流!第七道菜是我最愛的 - 《薑蔥焗魚雲咀》
侍應捧過來的是一個熱烘烘冒著煙的大砂煲，已經聽到 di li da la 的聲音，是剛從火爐提起砂煲，熱力仍包圍著砂煲的聲音。當侍應忙著混合煲內的材料時，已散發出陣陣香噴噴的薑蔥味，如果一向喜歡薑蔥炒這煮法的你，你必定感受到我的興奮! 酒家特意揀選了大大個的魚頭，大得有1.5隻手掌，這麽大的魚頭，在香港是很難找到的。由於魚頭大，每一件魚咀都有一定份量，有足夠肉質，既爽亦滑。如果喜歡 "宣" 骨的朋友，一定超興奮勁開心! 廚房把魚骨煎炸過，所以十分香脆，連同薑蔥汁，簡直想把魚骨都吞下。這道菜，真的讓我十分享受咀魚咀的每一啖 XDD第八及第九道菜分別是《上湯浸淋椰菜苗》及《薑蔥銀芽撈粗麵》
由於我還忙著享受美味的魚雲咀，來不及為這兩道菜拍照。老實說，這兩道都是常規菜式，味道不過不失。值得一提的是椰菜苗上的金華火腿絲，令清淡的椰菜苗顯得更有味道!
終於，萬眾期待的甜品續一登場。
先是第十道的 《特色香芒奶凍》
濃郁芒果味，配上滑溜溜的奶凍。奶味中帶有芒果味，芒果上又有煙韌的啫喱。
很清新，很有夏日消暑的感覺!
第十一道是《新疆紅棗糕》
原個蒸籠上枱，熱烘烘，香噴噴的。紅棗糕十分煙韌，但並不黏牙齒。
很香紅棗味，亦有薑汁味道，一流水準!
最後一道是《燈影煎堆》
開初，大家都不明為何叫燈影。但當侍應把煎堆傳上枱時，大家就恍然大悟了。
煎堆大大個的，好比我手握的拳頭。
煎堆大得很通透，燈光可以穿過。最重要的是，煎堆一點都不油膩，而且十分煙韌，簡直令人一試難忘，好想再添食多一個 XDD
一共12道風味，碟碟份量很足，我們一行10個人都吃不完，還是要打包拿回家。12道風味 (未計茶芥加一)盛惠$7740，價錢的確不便宜，但想想每道菜出色的煮法及美味指數，還有親切的招待，坐得舒服的環境，國福樓的確是物有所值，值回票價哦！
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