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2024-10-13
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第一次喺元朗食omakase，位置喺B仔涼粉對面，都幾易搵裝修得好光猛，全Bar枱形式，可以近距離睇到師傅點烹製食物～我哋係食lunch，$880加一，全15品，另包埋茶碗蒸、海藻小食、味噌湯及甜品，整體感覺唔錯，食材非常新鮮😍😍🔸開胃菜海藻小食酸酸甜甜好開胃；茶碗蒸熱辣辣，入面有鳴門卷及蟹柳，蒸蛋好嫩滑，面頭嘅黑松露醬令到每一啖都好香～🔸前菜☁️北海道蠔 ，淋咗自製嘅酸汁，啖啖肉好有鮮味☁️鰹魚刺身，表面有少少灸燒過，帶出咗香味同口感☁️鱈魚白子，食落去爽口，冇腥味，加少少豉油已經好鮮☁️鯖魚刺身，新鮮嘅鯖魚會呈現鮮紅色，配埋薑蔥，食落更清新☁️拖羅蓉配自家製鍋巴，鍋巴好香脆，拖羅蓉好有油脂香，2者食更有層次👍🏻☁️鮟鱇魚魚肝，一啲都唔腥，好清甜，creamy 香濃甘香😋🔸壽司聽壽司師傅講呢度嘅壽司豉油係用左3飯唔同嘅豉油調出嚟👍🏻☁️醬油漬赤身 - 拖羅嘅背脊浸過醬油，油脂較少比較有咬口☁️中拖羅 - 油脂平均，食落軟滑香口☁️醃漬三文魚籽 - 魚籽大大粒，鮮味十足，好清甜☁️灸燒喜知次 - 燒過之後更帶到油脂出嚟，食落更肥美，肉質細嫩☁️大拖 - 吞拿魚最肥嘅位置，熟成過夠晒正，油脂豐富☁️灸燒吞拿魚面
裝修得好光猛，全Bar枱形式，可以近距離睇到師傅點烹製食物～
我哋係食lunch，$880加一，全15品，另包埋茶碗蒸、海藻小食、味噌湯及甜品，整體感覺唔錯，食材非常新鮮😍😍
🔸開胃菜
海藻小食酸酸甜甜好開胃；茶碗蒸熱辣辣，入面有鳴門卷及蟹柳，蒸蛋好嫩滑，面頭嘅黑松露醬令到每一啖都好香～
🔸前菜
☁️北海道蠔 ，淋咗自製嘅酸汁，啖啖肉好有鮮味
☁️鰹魚刺身，表面有少少灸燒過，帶出咗香味同口感
☁️鱈魚白子，食落去爽口，冇腥味，加少少豉油已經好鮮
☁️鯖魚刺身，新鮮嘅鯖魚會呈現鮮紅色，配埋薑蔥，食落更清新
☁️拖羅蓉配自家製鍋巴，鍋巴好香脆，拖羅蓉好有油脂香，2者食更有層次👍🏻
☁️鮟鱇魚魚肝，一啲都唔腥，好清甜，creamy 香濃甘香😋
🔸壽司
聽壽司師傅講呢度嘅壽司豉油係用左3飯唔同嘅豉油調出嚟👍🏻
☁️醬油漬赤身 - 拖羅嘅背脊浸過醬油，油脂較少比較有咬口
☁️中拖羅 - 油脂平均，食落軟滑香口
☁️醃漬三文魚籽 - 魚籽大大粒，鮮味十足，好清甜
☁️灸燒喜知次 - 燒過之後更帶到油脂出嚟，食落更肥美，肉質細嫩
☁️大拖 - 吞拿魚最肥嘅位置，熟成過夠晒正，油脂豐富
☁️灸燒吞拿魚面珠墩 - 比較煙靭同埋鮮甜啲
☁️甜蝦 - 面頭加咗煮左2日嘅蝦膏醬，有非常濃郁嘅蝦味，蝦肉彈牙又回甘👍🏻
☁️右口魚 - 油份多，食落口非常滑
☁️馬糞海膽 - 鮮甜度高，海膽味鮮甜～
☁️白海膽 - 顏色較淺，味道較重
☁️焙茶布甸 - 焙茶味非常濃😍，茶香回甘，而面頭甜甜哋嘅紅豆就平衡返成個感覺
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