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2018-12-16
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餐廳的位置在尖沙咀加連威老道的樓上鋪2樓，交通都非常方便，同層有兩間餐廳，今晚我與友人選擇來到Le Paradis法國餐廳吃晚飯，地方就不算好大，約放了四、五張枱，但地方環境都好寧靜，昏暗的燈光下，以營造一點浪漫的情調，與友人在此一邊談天，一邊吃飯，感覺都好舒適又輕鬆。飲料方面先點壺蜂蜜檸檬薑茶，用了新鮮檸檬角及薑片，再加入蜂蜜及熱水攪拌，在冷冷的天氣飲杯蜂蜜檸檬薑茶，可以驅寒又滋潤，美味香甜還有檸檬味，好refreshing!不久，服務生端上來一份法式麵包，簡單地可以蘸上黑醋橄欖油來食，麵包外脆內軟，這是進食頭盤前的前奏。頭盤先來一份足二人份量的經典凱撒沙律，羅馬生菜份量真是很多，再淋上凱撒沙律醬，入口爽脆香滑，此外，用上了風乾火腿碎代替平時食的煙肉碎，肉香鹹香各參半，油炸的麵包粒及酥脆的芝士片，口感倍感芝味，香而不膩，整個沙律的味道也很不錯其後又一道頭盤香煎牛油帶子配海膽忌廉黑松露，簡單以牛油香煎過的帶子，令味道更鮮味，肉質都鮮甜彈牙，加上海膽忌廉黑松露，帶出了芳香的菌味，呈現多重滋味，真是好特別。另一款頭盤是海膽磯煮鮑魚，採用日本磯煮方法炮製，鮑魚質感柔嫩爽口，有嚼勁口感，濃郁的
飲料方面先點壺蜂蜜檸檬薑茶，用了新鮮檸檬角及薑片，再加入蜂蜜及熱水攪拌，在冷冷的天氣飲杯蜂蜜檸檬薑茶，可以驅寒又滋潤，美味香甜還有檸檬味，好refreshing!
蜂蜜檸檬薑茶
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附送的麵包
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頭盤先來一份足二人份量的經典凱撒沙律，羅馬生菜份量真是很多，再淋上凱撒沙律醬，入口爽脆香滑，此外，用上了風乾火腿碎代替平時食的煙肉碎，肉香鹹香各參半，油炸的麵包粒及酥脆的芝士片，口感倍感芝味，香而不膩，整個沙律的味道也很不錯
經典凱撒沙律
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其後又一道頭盤香煎牛油帶子配海膽忌廉黑松露，簡單以牛油香煎過的帶子，令味道更鮮味，肉質都鮮甜彈牙，加上海膽忌廉黑松露，帶出了芳香的菌味，呈現多重滋味，真是好特別。
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另一款頭盤是海膽磯煮鮑魚，採用日本磯煮方法炮製，鮑魚質感柔嫩爽口，有嚼勁口感，濃郁的醬汁裹住鮑魚，非常入味，與甘甜的海膽一口吃進口腔，更突出鮮甜的滋味，鮑魚有白蘿蔔粒墊底，吃掉濃郁的鮑魚後再一啖白蘿蔔，讓味帶來一些清甜，味道層次又再度提升，很有驚喜
海膽磯煮鮑魚
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接下來就是餐湯，分別有法式龍蝦湯及黑松露野菌湯 ，送上黑松露野菌湯時，已經感到香氣撲鼻，菌香四溢，每一口都有粒粒的野菌，口感豐富味道相當濃郁，美味地讓人魂牽夢縈。此外，法式龍蝦湯內有龍蝦肉點綴，湯水連龍蝦肉一起吃掉，滋味又鮮美，濃稠的龍蝦湯的中間湯面加點忌廉畫花，賣相非常精美，令口感更幼滑。
法式龍蝦湯及黑松露野菌湯
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接下來就是清新香甜的青蘋果雪芭，冰涼可口，清一清口腔的餘味後又再來食主菜。
青蘋果雪芭
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主菜先有招牌菜法式焗乳豬配威士忌蘋果蓉，乳豬的表皮烤至香脆，看來都很透薄，入口脆卜卜，肉貿都好嫩滑，沒有過多的調味，蘸上酸酸甜甜的蘋果蓉，令味道更有層次感，蘋果蓉的清甜味道可以中和乳豬的肥膩感，與紫薯襯及南瓜肉托一起，賣相很鮮艷吸引，它們雖是配菜，但美味都是不俗，軟腍香滑又甜美，整體的美味程度真是令人擋不住，教人回味無窮！
法式焗乳豬配威士忌蘋果蓉
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法式焗乳豬配威士忌蘋果蓉
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最後另一款主菜是法國春雞配黑松露汁，法國春雞一共有4 件，春雞烤至微焦，厚肉而骨細，雞肉嫩滑多汁，連雞胸肉質也是滑溜，沒有一些肥膩感，再配以黑松露汁醬的薯蓉同吃，獨特黑松露菌味也是芳香美味，啖啖都倍感滋味
法國春雞配黑松露汁
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來到最後又是甜品的時候，適逄友人生日，我為她選擇了朱古力心太軟 及焦糖燉蛋，朱古力心太軟用上76 % 比利時黑朱古力，外層焗至乾爽，流出朱古力醬，流心度適中不算太澎湃，而且朱古力味濃郁質感細滑，配上雲呢拿雪糕，一冷一熱的口感讓舌上亙相冷熱交替，令人欲罷不能。
用親民的價錢品嚐到精緻美味的法國私房菜，環境又寜靜舒適，服務員的服務細心體貼，食物的份量傳統的法國菜較多，食物水準都不錯，值得推介。
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