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2010-07-07
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前一週在新假期看到介紹深水埗的小菜館 (但沒有介紹容記....) 剛好有內地的朋友過來香港玩 便帶他們來這家店試一下港式小菜特式 去了兩次也不用等位, 可能是我們早去的關係 (大慨6:30pm - 7:30pm).第一次去帶了新假期想點其推介菜, 大廚看到便叫我們不用看直接點了招牌菜如下:無骨雞 - 肉多, 味鮮, 配其特製醬汁 味道一流飛天通菜煲 - 通菜很嫩, 一放到己燒紅的鍋炒幾下香氣四溢, 但美中不足時侍應只將通菜下鍋, 要我們親自炒炸墨魚餅加炸豆腐 - 名不虛傳 沒有多餘的油份 墨魚肉豐富 沒有太多粉 豆腐淡淡然有豆香 可以一試大富大貴 (古法清蒸桂花魚) - 全晚再不好吃的菜, 以紅棗及雲耳起魚肉蒸 但味道太淡 只有一點魚的鮮味總括而言, 菜式煮法基本上不錯 唯獨是那條大富大貴, 不明白為何它可以拿奬, 我將我的意見反映給大廚聽他好像有點失望, 另外大廚很熱情 招呼週度 但太硬銷其招牌讓在下極之反感 為甚麼一定要點你想我們吃的菜??? 雖然它們真的煮得不錯..(我去之前己經看見食評會預見這種事, 想不到真的碰見....)第二次去是因為想不到比較好的小菜館, 尤其是在open
去了兩次也不用等位, 可能是我們早去的關係 (大慨6:30pm - 7:30pm).
第一次去帶了新假期想點其推介菜, 大廚看到便叫我們不用看直接點了招牌菜如下:
無骨雞 - 肉多, 味鮮, 配其特製醬汁 味道一流
飛天通菜煲 - 通菜很嫩, 一放到己燒紅的鍋炒幾下香氣四溢, 但美中不足時侍應只將通菜下鍋, 要我們親自炒
炸墨魚餅加炸豆腐 - 名不虛傳 沒有多餘的油份 墨魚肉豐富 沒有太多粉 豆腐淡淡然有豆香 可以一試
大富大貴 (古法清蒸桂花魚) - 全晚再不好吃的菜, 以紅棗及雲耳起魚肉蒸 但味道太淡 只有一點魚的鮮味
總括而言, 菜式煮法基本上不錯 唯獨是那條大富大貴, 不明白為何它可以拿奬, 我將我的意見反映給大廚聽他好像有點失望, 另外大廚很熱情 招呼週度 但太硬銷其招牌讓在下極之反感 為甚麼一定要點你想我們吃的菜??? 雖然它們真的煮得不錯..(我去之前己經看見食評會預見這種事, 想不到真的碰見....)
第二次去是因為想不到比較好的小菜館, 尤其是在openrice看到容記及其他小菜館的食評不太好, 結果還是再去德發
有了上一次的經驗 在那大廚出來前我們己經點好菜式如下 以免重複 (之後大廚見到我在拍照便歎到沒幫我們選菜, 我在想我才慶幸沒被你擺佈):
飛天通菜煲 - 同上 因沒有其他當做菜
舊椒鹽三寶 - 跟炸墨魚餅一樣 沒有多餘的油和粉 九肚魚 白飯魚及鮮魷炸得不會太乾太"硬" 但留意有新椒鹽三寶為炸墨魚餅, 炸豆腐和蝦多士 真的被它"吹脹"......
醉香豬手 - 不錯 有酒香和醋味 豬手肉不太硬 有"趙"口
我們等那個大廚不在其視線範圍內便立即埋單走人 不然便被推介其西式甜品
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