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2011-10-11
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我已有數個月沒有探望"湘川滬"，在這數個月中，我到不同上海菜的店鋪，吃它們不同味道的素菜包，結果得出 - 我仍對"湘川滬"的素菜包念念不忘，當然去嚐吧....下午約6點15分，我已到達目的地，店裡的客人不太多，還有一些坐位，所以我不等位了當我們坐後，前菜已放在我們面前花生 - 炒至有少許焦香，而且有少許辣味，不錯我們三人，見到套餐只有四人起，所以我們便在大餐牌，選出一些小菜...結果如下:三人叫十道菜，真的有點瘋狂不用5分鐘後...祟明凍茄子 - 首先，當筷子碰到茄子時，感覺到茄子硬中帶軟的，吃起來，茄子內裡硬有一絲絲的茄肉。茄子上的醬汁，非常濃口，再加蔥花和茄子同吃，挺配合，完美!!!四喜烤麩 - 直至這刻，我仍覺得"湘川滬"的四喜烤麩是最好味的。最重要的烤麩，好像海綿般，那麼軟軟的，而且咬一口後，馬上便會回彈它，第三，烤麩裡有許多汁料，一咬，便會在口中滲出。配料有冬茹(多汁)、雲耳(爽口)和竹筍(爽口)油炆小竹筍 - 爽口，而且有濃郁的醬汁在竹筍裡，而且不太油。1分鐘後...百頁小棠菜 - 小棠菜挺翠綠，而且爽口。百頁雖不太腍，但淡而無味，還黏成一團。瑤柱蛋白炒飯 - 少許瑤柱在炒
下午約6點15分，我已到達目的地，店裡的客人不太多，還有一些坐位，所以我不等位了
當我們坐後，前菜已放在我們面前
花生 - 炒至有少許焦香，而且有少許辣味，不錯我們三人，見到套餐只有四人起，所以我們便在大餐牌，選出一些小菜...結果如下:
三人叫十道菜，真的有點瘋狂
不用5分鐘後...
祟明凍茄子 - 首先，當筷子碰到茄子時，感覺到茄子硬中帶軟的，吃起來，茄子內裡硬有一絲絲的茄肉。茄子上的醬汁，非常濃口，再加蔥花和茄子同吃，挺配合，完美!!!四喜烤麩 - 直至這刻，我仍覺得"湘川滬"的四喜烤麩是最好味的。最重要的烤麩，好像海綿般，那麼軟軟的，而且咬一口後，馬上便會回彈它，第三，烤麩裡有許多汁料，一咬，便會在口中滲出。配料有冬茹(多汁)、雲耳(爽口)和竹筍(爽口)
油炆小竹筍 - 爽口，而且有濃郁的醬汁在竹筍裡，而且不太油。
1分鐘後...
百頁小棠菜 - 小棠菜挺翠綠，而且爽口。百頁雖不太腍，但淡而無味，還黏成一團。
瑤柱蛋白炒飯 - 少許瑤柱在炒飯上，一口便吞下，有淡淡的瑤柱香。蛋白均衡地在炒飯的每一角，而且大小也差不多，少少鹹味，不錯。炒飯，每一顆飯也粒粒分明，而且乾身，有"鑊氣"
干炸臭豆腐 - 當服務員放這道菜在桌上時，已有陣陣的臭豆腐味...炸臭豆腐有八小件，大小也差不多，旁邊有辣椒油(不辣的)和甜醬。炸豆腐，第一口時，會有濃厚的臭豆腐味湧出。炸豆腐，外鬆脆，內裡還挺嫩滑，有豆腐的香味。1分鐘後...
糖醋魚塊 - 不少魚塊，配料有洋蔥、青椒和紅椒，還有少許松子仁。魚塊，熱烘烘，外脆內軟。其他配料也不錯，爽口。7分鐘後...
砂鍋醃篤鮮 - 奶白色的湯水，內裡有竹筍、百頁、津白和豬肉，材料豐富，但味道較遜色，首先，湯淡而無味 ; 竹筍雖爽口，但毫無味道 ; 百頁，只有一部份已打結，不太一致，而且煮得過久，沒有爽口的口感，未能吸收湯的精華 ; 津白，太小塊，而且腍點兒 ; 豬肉，是咸肉那樣，一層肥的，一層瘦的，但沒有味道，而且比較煙韌。
2分鐘後...
素菜包 - 雖然素菜包比以往的迷你些，但味道仍保持水準，包摺得很好，摺痕多而分明。包裡有小棠菜碎和冬茹粒 - 菜雖被弄碎，但仍有菜味和菜的口感(爽口) ; 冬茹比菜較大顆，但沒有影響素菜包的味道，反而令其增添多一種香味。
小籠包 -皮薄而且不易穿破，餡多汁。
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