CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

同朋友享受咗個Tasting Dinner Menu $428/位，真係驚喜連連🥂首先，前菜日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，帶子鮮甜，配上日本麵豉嘅獨特味道，令味蕾嘅感受更加豐富。而鮮蝦肉則帶出鮮爽嘅口感，整道菜非常平衡👍🏻接着，就到松露煮日本年糕。年糕煮得剛剛好，口感煙韌，松露嘅香氣更加提升咗味道。令我最驚喜嘅係焗法國田螺，佢哋將田螺殼做成餅乾嘅形狀，脆口香脆，十分特別。配上田螺肉及薯蓉，真係一絕😋黑松露蘑菇湯同番茄湯都非常出色。黑松露蘑菇湯濃郁香滑，番茄湯則帶有酸甜口感，都係我最愛嘅湯類。主菜方面，鮮鱸魚柳配上酸甜香草汁，魚肉鮮嫩，香草汁帶出酸甜。慢燒美國牛肉眼同橡果級黑毛豬肉都十分出色，肉質鮮嫩多汁，配上搭配嘅醬汁，好味😋最後，甜品係朱古力咖啡蛋糕。蛋糕香濃醇厚，配上朱古力同咖啡嘅組合，非常適合結束一頓豐盛嘅晚餐。