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2013-05-25
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我一向喜歡日式居酒屋的溫馨舒適感覺，可以讓人無拘無束地坐一整個晚上。自從試過 Hokahoka 尖沙咀分店後，一試便愛上，食物質素高和地道之餘，服務也好，也有很多日本人光顧。今天發現了銅鑼灣不久前開了新的分店，於是二話不說便決定試試。雖然是星期五，但店裡不是太多人，可能是因為剛開業不久了吧。我們不太喜歡太多人太逼的地方，這裡算是坐得舒適，感覺溫暖。還沒有點菜，店員便端來了前菜，是吉列芝士雞卷。一吃之下，竟吃不到芝士味，吉列外層不太香脆，還有點硬，應該是因為放了很久的原因。以為是免費，但最後在賬單上竟發現前菜費每人＄20，日式居酒屋很少會這樣做的，這裡要減分。食物 這是我們每次來到都會叫的小吃之一。每一塊魚干是由數以百計的沙甸魚苗以麵漿黏在一起炸成，很特別和有趣。口感雖然不是很脆，但魚干味慢慢滲出，醎香味溫和，作為小吃剛好。不太喜歡以沙津醬配魚干吃，如果有其他更佳的醬料配搭便好。 這芝士年糕是全晚最美味的小吃。年糕炸得金黃色，光看賣相已令人涶涎欲滴。因為年糕剛炸起，所以熱騰騰，外層香脆，內裡煙靭。芝士應該是混入了糯米粉裡。吃的時候，以紫菜包著年糕，竟還感到有點燙手，再蘸上一點櫻花鹽。一咬
自從試過 Hokahoka 尖沙咀分店後，一試便愛上，食物質素高和地道之餘，服務也好，也有很多日本人光顧。
今天發現了銅鑼灣不久前開了新的分店，於是二話不說便決定試試。
雖然是星期五，但店裡不是太多人，可能是因為剛開業不久了吧。
我們不太喜歡太多人太逼的地方，這裡算是坐得舒適，感覺溫暖。
還沒有點菜，店員便端來了前菜，是吉列芝士雞卷。
一吃之下，竟吃不到芝士味，吉列外層不太香脆，還有點硬，應該是因為放了很久的原因。
以為是免費，但最後在賬單上竟發現前菜費每人＄20，日式居酒屋很少會這樣做的，這裡要減分。
食物
這是我們每次來到都會叫的小吃之一。每一塊魚干是由數以百計的沙甸魚苗以麵漿黏在一起炸成，很特別和有趣。
口感雖然不是很脆，但魚干味慢慢滲出，醎香味溫和，作為小吃剛好。
不太喜歡以沙津醬配魚干吃，如果有其他更佳的醬料配搭便好。
這芝士年糕是全晚最美味的小吃。年糕炸得金黃色，光看賣相已令人涶涎欲滴。
因為年糕剛炸起，所以熱騰騰，外層香脆，內裡煙靭。芝士應該是混入了糯米粉裡。
吃的時候，以紫菜包著年糕，竟還感到有點燙手，再蘸上一點櫻花鹽。
一咬之下，先感受到年糕的油香，芝士味道較內憸，但和年糕配搭得出色。
紫菜很脆，咬下去”嗦嗦“聲，整體口感豐富。
櫻花鹽就起了劃龍點睛之效，那一點點醎味竟令紫菜年糕味道昇華，原全是用沙律醬做不到的效果。
另一道味道和諧的家鄉茶漬飯。茶漬飯要做得好，首要條件是湯一定要做得出色，才能令所有食材融合一起。
這裡的湯味道鮮美，昆布高湯和魚味很出，但茶味略嫌淡了一點。
三文魚雖然浸在湯裡，本身調味剛好，吃的時候不淡，還有一點魚油醎香味。
配上芝麻和青菜，味道十分和諧，比起很多其他餐廳的茶漬飯做得好。
三色丼的材料是海膽，三文魚子和免治吞拿魚腩飯。海膽的甜味，三文魚子的鮮味，吞拿魚腩的魚油味，混在一起令人想起海洋，很喜歡這個絕配。
材料算新鮮﹣海膽做得最好，很鮮甜；魚子味道鮮美，但不夠飽滿和光澤；魚蓉味道濃馥，但個人不太喜歡它的口感。
店方用了新潟米，粒粒飽滿，飯味出，很美味。
環境
環境十分舒適，不會太多人太迫，裝潢帶有傳統居酒屋的品味之餘又不失時尚。地方雖然不大，但有一間獨立房，可以坐到10人，有獨立空間和大班朋友聚會不錯。
服務
新店雖然開業不久，但服務算不錯，店員開始熟手。
有很年輕的店員端茶落單，也有年長一點的嬸嬸。
他們態度親切，氣氛和諧，和客人有說有笑。
上菜的速度很快，可能是因為我們早到，又沒有太多客人的原故。
年輕店員不單為我們落單，對菜單了解，還給我們建議，值得一讚。
例如我們點了太多飯，他提議先叫一點，吃罷再叫。
芝士酒盗是用了𩶘魚腸，我們不太吃，他便介紹了芝士年糕，不錯。
題外話/補充資料：
前菜費每人＄20
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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