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2018-07-08
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適逢假期嘅傍晚，元朗朋友仔帶左我黎呢間鐵皇日式鐵板燒食好野。鐵皇鐵板燒小店今年已經開業9周年。店內位置容納10-12人左右。店內由有20多年鐵板燒經驗嘅ken酒店名廚主理。餐牌上：精選商務套餐2人份起都唔算貴！收現金或eps, like 佢地page 拎番9折優惠先。當我地坐定定時等食時，大廚師傅就拎左隻活生生嘅亞拉斯加長腳蟹係我地面前，甘好機會，姊妹們梗係相機食先啦。長腳蟹蟹腳望落水份充足，色澤鮮明。size 長過隻手板，粗過兩隻併埋嘅手指。大廚輕輕撒左胡椒提下味，醬汁用番長腳蟹本身嘅蟹膏調味舖上面。蟹肉鮮甜啖啖肉，加埋蟹膏醬完美配合，好鮮味ar!鐵板活鰻魚 係香港從未食過生燒鰻魚，而且都唔係甘易可以搵到。 眼見大廚燒左接近30分鐘，果然係一道功夫菜。燒嘅過程中，師傅無停過地按壓住活鰻魚，目的要燒到皮脆肉彈。鰻魚醬汁用左鰻魚骨熬煮4小時而成，濃郁魚香，有別於一般蒲燒汁甜膩感覺。鰻魚肉厚QQ口感，外皮燒到勁香脆。日本喜之次（一夜干）超矜貴食材，又係香港好少地方可以食到。日本空運到港時已經要用鹽水浸一小時再封乾表面。燒完嘅喜之次外皮好香脆，鹹香口味。魚肉味道有點似銀鱈魚，但魚肉口感比銀鱈
鐵皇鐵板燒小店今年已經開業9周年。店內位置容納10-12人左右。
店內由有20多年鐵板燒經驗嘅ken酒店名廚主理。
餐牌上：精選商務套餐2人份起都唔算貴！
收現金或eps, like 佢地page 拎番9折優惠先。
當我地坐定定時等食時，大廚師傅就拎左隻活生生嘅亞拉斯加長腳蟹係我地面前，甘好機會，姊妹們梗係相機食先啦。
長腳蟹蟹腳望落水份充足，色澤鮮明。size 長過隻手板，粗過兩隻併埋嘅手指。
大廚輕輕撒左胡椒提下味，醬汁用番長腳蟹本身嘅蟹膏調味舖上面。蟹肉鮮甜啖啖肉，加埋蟹膏醬完美配合，好鮮味ar!
鐵板活鰻魚
係香港從未食過生燒鰻魚，而且都唔係甘易可以搵到。 眼見大廚燒左接近30分鐘，果然係一道功夫菜。
燒嘅過程中，師傅無停過地按壓住活鰻魚，
目的要燒到皮脆肉彈。
鰻魚醬汁用左鰻魚骨熬煮4小時而成，濃郁魚香，有別於一般蒲燒汁甜膩感覺。
鰻魚肉厚QQ口感，外皮燒到勁香脆。
日本喜之次（一夜干）
超矜貴食材，又係香港好少地方可以食到。
日本空運到港時已經要用鹽水浸一小時再封乾表面。
燒完嘅喜之次外皮好香脆，鹹香口味。
魚肉味道有點似銀鱈魚，但魚肉口感比銀鱈更彈牙、魚味更濃郁。
鐵板火焰酒煮蜆
高濃度清酒經高溫火焰燃燒過後，酒精會揮發，剩下清酒香同甜。
蜆肉多、無沙，湯底係我從來無飲過嘅甜。
超濃酒香，湯底好清甜，值得一試。
鐵皇為慶祝開業9周年，安格斯牛肉丼將似優惠價$88發售。
牛肉丼用上3整塊安格斯牛肩胛肉，米飯全是日產米。
牛肉丼飯分別用上三重醬汁（洋蔥汁、牛肉汁、芥末忌廉汁）
牛肉堆到滿滿，肉味濃而不韌。配上特調芥末忌廉汁真係有種神來之筆嘅感覺。
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